Mandlitel, sarapuupähklitel, maapähklitel ja paljudel teistel söödavatel pähklitel on koore all, vahetult ümber tuuma nahkjas kiht, mis on üldjuhul pruuni värvi (annab ka vedelikele selle värvi!)ning omab kergelt mõrkjat maitset. Seetõttu tasub osade roogade valmistamise jaoks see kiht eemaldada.
Alljärgnev näide on toodud mandliga, aga sama moodi saab koorida näiteks ka sarapuupähkleid ja maapähkleid.
Et mandleid (ja teisi pähkleid) koorida, vala neile peale keedetud kuum vesi, lase viis kuni kümme minutit seista, siis kurna ja näpista koor mandlitelt pealt ära. Kuumana tuleb see kergesti lahti.
Kui mõnel mandlil koor ikka veel kinni on, tasub seda kuumas vees veidi kauem leotada.
Foorum