Inglise ristikuklid Hot Cross Buns

Ristikukleid süüakse Inglismaal ja mujal Suurbritannias lihavõtetele eelneva kuue nädala jooksul ja Suurel Reedel.

Kogus
12 tk
Valmistusviis
Küpsetamine
Valmistusaeg
Käik
Dessert
Lisategevused

Koostisosad

50 g suhkrut

3 dl sooja piima

25 g värsket pärmi või pakike kuivpärmi

500 g nisujahu

1 tl soola

1 kuhjaga sl 'mixed spice' vürtsisegu

100 g seemneteta rosinaid

4 sl õli

1 lahtiklopitud muna

Ristitainas:

4 sl nisujahu

5-6 sl vett

Glasuur:

2 sl suhkrut

2 sl vett

Valmistamine

Murenda pärm jahu hulka, lisa suhkur, sool ja 'mixed spice' vürtsisegu. Sega juurde õli, lahtiklopitud muna ja vesi. Sega ja sõtku tainas ühtlaseks, lõpus sega juurde rosinad.

Pane tainas puhtasse kaussi, kata niiske köögirätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida (u 45-60 minutit).

Sõtku tainas uuesti kergelt läbi, nii umbes 2-3 minutit. Jaota tainas 12 portsjoniks ja vormi need omakorda ilusateks ümmargusteks kukliteks.

Aseta kuklid võitatud ahjuplaadile, jättes neile kerkimisruumi. Tee terava noaga igale kuklile ristikujuline sisselõige. Lase uuesti rätiku all 30 minutit kerkida.

Sega "ristitaina" ained omavahel ühtlaseks pastaks ja pane väikesesse kilekotti või kondiitripritsi sisse.

Tee igale kuklile noaga peale ristlõige (kerkinud pragudesse). Pressi saadud risti sisse jahupastat.

Küpseta 220-kraadises ahjus 15-18 minutit, kuni kuklid on kuldpruunid ning põhjale koputades vastu kumisevad.

Kuklite küpsemise ajal keeda veest ja suhkrust siirup ning määri see veel soojadele kuklitele, nii et need kenasti läigiksid.

Lase restil veidi jahtuda, söö soojalt ja laula: :)

Hot Cross Buns! Hot Cross Buns!
One a penny,
Two a penny,
Hot Cross Buns!
If you have no daughters,
Pray give them to your sons!
One a penny,
Two a penny,
Hot Cross Buns!

Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare.

LISA KOMMENTAAR

Kaare
postitatud 05.04.2017 12:30

Mõnusad! Kuna mu lapsed rosinaid ei armasta, panin vähem rosinaid ja natuke rohkem suhkrut. Vürtsiseguga olin ka pisut tagasihoidlikum.

Pille
postitatud 05.04.2017 18:28

Ma olen ka mitu korda teinud, siin foto aastast 2010:

Kadi Hasanzadah
postitatud 14.04.2017 18:19

M&S'st saab osta tumeda shokolaadi ja apelsinisukaadi maitsega! mikrokas soojaks ja võid peale mmm

Vike
postitatud 11.04.2020 21:33

Pildil ca 2/3 kogust, suhkrusiirupit ma peale panema ei hakanud, läks niisamagi hästi söögiks :) . Vahetasin retseptis 2/3 jahust speltajahu vastu välja, kerkisid ilusti ning tulid väga head!