50 g suhkrut
3 dl sooja piima
25 g värsket pärmi või pakike kuivpärmi
500 g nisujahu
1 tl soola
1 kuhjaga sl 'mixed spice' vürtsisegu
100 g seemneteta rosinaid
4 sl õli
1 lahtiklopitud muna
Ristitainas:4 sl nisujahu
5-6 sl vett
Glasuur:2 sl suhkrut
2 sl vett
Murenda pärm jahu hulka, lisa suhkur, sool ja 'mixed spice' vürtsisegu. Sega juurde õli, lahtiklopitud muna ja vesi. Sega ja sõtku tainas ühtlaseks, lõpus sega juurde rosinad.
Pane tainas puhtasse kaussi, kata niiske köögirätikuga ning lase soojas kohas kahekordseks kerkida (u 45-60 minutit).
Sõtku tainas uuesti kergelt läbi, nii umbes 2-3 minutit. Jaota tainas 12 portsjoniks ja vormi need omakorda ilusateks ümmargusteks kukliteks.
Aseta kuklid võitatud ahjuplaadile, jättes neile kerkimisruumi. Tee terava noaga igale kuklile ristikujuline sisselõige. Lase uuesti rätiku all 30 minutit kerkida.
Sega "ristitaina" ained omavahel ühtlaseks pastaks ja pane väikesesse kilekotti või kondiitripritsi sisse.
Tee igale kuklile noaga peale ristlõige (kerkinud pragudesse). Pressi saadud risti sisse jahupastat.
Küpseta 220-kraadises ahjus 15-18 minutit, kuni kuklid on kuldpruunid ning põhjale koputades vastu kumisevad.
Kuklite küpsemise ajal keeda veest ja suhkrust siirup ning määri see veel soojadele kuklitele, nii et need kenasti läigiksid.
Lase restil veidi jahtuda, söö soojalt ja laula: :)
Hot Cross Buns! Hot Cross Buns!
One a penny,
Two a penny,
Hot Cross Buns!
If you have no daughters,
Pray give them to your sons!
One a penny,
Two a penny,
Hot Cross Buns!
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare.
Mõnusad! Kuna mu lapsed rosinaid ei armasta, panin vähem rosinaid ja natuke rohkem suhkrut. Vürtsiseguga olin ka pisut tagasihoidlikum.
Ma olen ka mitu korda teinud, siin foto aastast 2010:
M&S'st saab osta tumeda shokolaadi ja apelsinisukaadi maitsega! mikrokas soojaks ja võid peale mmm
Pildil ca 2/3 kogust, suhkrusiirupit ma peale panema ei hakanud, läks niisamagi hästi söögiks :) . Vahetasin retseptis 2/3 jahust speltajahu vastu välja, kerkisid ilusti ning tulid väga head!
Foorum
Inglise ristikuklid Hot Cross Buns
Ristikukleid süüakse Inglismaal ja mujal Suurbritannias lihavõtetele eelneva kuue nädala jooksul ja Suurel Reedel.