400 g maapirne
4 sl sidrunimahla
umbes liiter vett
1 väike (punane) sibul
soola ja musta pipart
kimp peterselli
Kaste:1 sl palsamiäädikat
4 sl oliiviõli
Pane potti vesi ja lisa sidrunimahl. Pese ja koori maapirnid ning viiluta otse sidruniga maitsestatud vette, et viilud ei tumeneks. Kuumuta vesi keemiseni ja keeda maapirniviile 3-4 minutit, nii et need on poolpehmed. Kalla vesi minema ja laota maapirniviilud vaagnale.
Lõika sibul õhukesteks viiludeks ja aseta maapirniviiludele.
Sega kastmeained ja kalla salatile, maitsesta soola ja pipraga. Peale raputa hakitud peterselli.
Finfoodi retsept (Maa-artisokkasalaatti), pildi tegi Ilse.
Ma päris 4 minutit neid ei keetnud, lasin koos sidruniveega keema tõusta ja natuke siis kees ka, jätsin ikka krõmpsuks. Mulle meeldis, täitsa hea salat :)
Foorum
Maapirnisalat
Lihtsat maapirni- e. topinamburisalatit serveeritakse palsamiäädikavinegretiga.