750 g noort valget sparglit
7.5 dl vett
2 tl meresoola
150 g peterselli
50 g võid
Koori sparglite varreosa ettevaatlikult, murra alumine puine osa ära. Pane sparglid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda kaane all tasasel tulel umbes 6 minutit. Sparglid peavad olema pehmed, ent mitte pudrused!
Nõruta sparglid, aseta soojale vaagnale ja hoia soojas.
Lõika petersell väikesteks kimpudeks, pese ja kuivata hoolega. Sulata või pannil kuldseks, lisa petersell ja kuumuta tugeval tulel umbes 10 sekundit. Vala kuum petersellivõi soojadele sparglitele ja serveeri kohe.
Kõrvale võid pakkuda näiteks krõbeda koorikuga nisuleiba.
Inspiratsioon taanlaste "Karolines køkken" retseptivihikust, pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Mulle väga maitses, see petersellivõi on mõnusa pähklise maitsega ja sobib sinna suurepäraselt.
Täielik lemmik!
Foorum
Keedetud spargel petersellivõiga
Lihtne ja mõnus viis valge spargli valmistamiseks.