1 sl kookosõli või maapähkliõli
250 g Bali vürtsipastat kanale
1 indoneesia loorberi leht
800 g kana kintsufileesid
2-3 valge pipra tera
2,5 dl kanapuljongit
2,5 dl kreemjat kookospiima
Eemalda sidrunheinalt väline leht, tambi sidrunhein seejärel veidi katki. Rebi kahvrilaimileht tükkideks. Lõika kanakintsufileed umbes 2,5 cm tükkideks. Purusta valge pipra terad.
Kuumuta õli paksupõhjalises potis. Lisa Bali vürtsipasta ja kuumuta u 2 minutit tasasel tulel, kuni pasta on aromaatne. Lisa sidrunhein, salam ehk indoneesia loorberileht, kahvrilaimileht ja kanakuubikud. Kuumuta segades veel 2 minutit, siis maitsesta soola-pipraga.
Lisa kanapuljong, kuumuta keemiseni ja keeda minut aega. Lisa kookoskoor, kuumuta jälle keemiseni. Hauta hästi tasasel tulel, kuni kana on küps ja kaste paksenenud.
Retsept on mugandatud Heinz von Holzeni raamatust "Bali Unveiled: The Secrets of Balinese Cuisine". Retsepti testis ja pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Mulle maitses. Vürtsipasta saab varem valmis teha ja siis on väga lihtne ka veel. Pasta sobib ka mujale. Niiet teeme veel :)
Foorum
Kana vürtsikas kookoskastmes
Be Siap Base Kalas on Bali saarelt pärit roog.