400-500 g hästi värsket kalafileed - nt
2 sibulat
1 sl meresoolahelbeid
Lõika nahata kalafilee kuubikuteks, haki sibul peeneks. Pane mõlemad kaussi, raputa üle soolaga. Aseta kausile taldrik ja klopi kala, sibulat ja soola raputades umbes 2-3 minutit. (Kloppimiseks võid kasutada kaanega karpi)
Nüüd võid kohe sööma hakata.
Ilse pildil on vimmast tehtud äkine.
kaua säilib selline äkiline külmikus?
Äkine on mõeldud just kohe valmistamiseks ja kohe söömiseks, nii nagu ka eelpool mainitud, võid ülejääkidele sortsu õli peale valada ja ka järgmisel päeval süüa aga siis pole see enam äkine. </br> Soolakala valmistamiseks on soovitav mõnd teist retsepti kasutada, sest siin retseptis on ka sibul ja see pikalt ikka maitsev ei säili. </br>
Foorum
Äkine
Äkine on vana kalurite kalasoolamise viis. Äkist saab teha ainult väga värskest kalast, parim saab äsjapüütud kalast. Äkise tegemiseks sobivad kõik kalad - väga hästi sobivad siig ja vimb, ka värske forell või lõhe on sobilikud. Põnev on ka just püütud räimedest äkis.
Valge kala äkine maitseb hästi rukkileivaga, punase kalaga tehtud äkine aga saiaviilule.