Kodune lihasült

Üsna klassikaline süldiretsept. Süldi keetmiseks sobivad näiteks seakoot, seajalad ja nn raieliha.

Vahendid kokkamiseks ning lauakatmiseks leiate kauplusest Apelsin (Tallinnas Järve ja Rocca al Mare keskuses, Rakveres Vaala keskuses).

Kogus
kaheteistkümnele
Valmistusviis
Keetmine/kuumutamine
Valmistusaeg
Käik
Põhiroog
Lisategevused

Koostisosad

1 suur seakoot

2 seajalga

300-400 g veiseliha

1 koorimata sibul

2 porgandit

10 tera musta pipart

7-8 tera vürtspipart

2-3 loorberilehte

soola

Valmistamine

Pane liha koos külma veega keema, nii et vesi katab parasjagu liha. Riisu vaht kohe, kui see pinnale tekib, et leem jääks selge.

Lisa porgandid ja koorega sibul. Keeda tasasel tulel 2-3 tundi, kuni liha kontidelt lahti tuleb.

Lõpupoole lisa sool ja vürtsid. Süldileem peab jääma pigem soolane, sest kallerdudes tõmbub maitse tagasi.

Võta liha leeme seest välja ja tükelda peeneks. Kurna leem ning sega puhastatud lihatükkidega. Kuumuta taas keemiseni, siis tõsta külma veega loputatud süldivormidesse.

Loe veel:

Süldi tegi Nami-Nami toimetaja ILSE, pildi tegi Nami-Nami toimetaja KAARE.

LISA KOMMENTAAR

Liilia
postitatud 13.04.2010 14:26

väga maitsev sült!

Pille
posted on 10.11.2015 09:26

Liilia saadetud foto:

Silx
postitatud 21.12.2010 13:47

Tegime sülti suhteliselt täpselt selle retsepti järgi. Sült tuli superhea ja hästi lihane, sest liha source oli maakoht ja sead hästi kosunud. Et armastan vaid lihasülti ja sellist, millest hambad läbi käivad, siis lõpetasin süldi hakkimise ja ülekeetmise poole öö aeg. Miinusteks ja järgnevaks korraks nii palju, et soola võib ikka kohe korralikult ja armunult panna. Jäi (häbenemist väärt hetk) pisut mage. Ja suurem pott oleks ka abiks. :p

Kaare
postitatud 13.11.2015 16:25

Viib keele alla :)

Hexy
postitatud 17.05.2016 14:10

Mul tuli keset mai kuud isu sülti keeta :) Teist korda elus võtsin selle mässamise ette. Hea sült tuli!

Ele
postitatud 22.10.2018 16:50

Süldi retsept on hea ja aus. Mäletan lapsepõlvest seda, kui ema ja isa "öösiti" sülti lõikasid, kui ma juba magama läksin. Küllap nad selle süldi õhtul pärast tööpäeva lõppu keema panid. Mina olen kavalam - keedan kõik ära, maitsestan ning jahutan kiiresti maha ning jätan üleöö külma seisma. Järgmisel päeval on selge, kuidas tardunud ja kuidas maitsestunud. Vajadusel saab kõike juurde panna, hakkida kontidelt maha liha ja siis korra veel kuuma ning tarduma. On jah, 2 päeva töö - aga tulemus jääb selline nö. kindla peale ja uneajast süldihakkimine jääb ära :).