500 g kopsu
250 g läbikasvanud sealiha
1 pestud porgand
1 terve sibul
10 tera musta pipart
8 tera vürtspipart
100 g võid
1 sibul
soola ja musta pipart
näpuotsaga riivitud muskaati soovi korral
Pese kops ja sealiha, pane potti, kalla peale vesi ning kuumuta keemiseni. Keeda paar minutit, siis nõruta ja pese kops ja liha uuesti puhtaks.
Pane koos sibula-porgandi ja mõne vürtspiprateraga uuesti potti ning kalla peale külm vesi. Kuumuta keemiseni, koori pinnale tekkiv vaht. Siis maitsesta soolaga, alanda kuumust ja keeda tasasel tulel vähemalt tund aega. Kopsule pane keedunõus vajutis peale.
Jahtunud kops ja liha aja 2x läbi hakkmasina, lisa keeduvedelikku, maitseaineid, lusikatäies võis läbi praetud hakitud sibul ja küüslauk ning ülejäänud pehme või. Klopi segu kohevaks ja pane kaussi.
Hoia serveerimiseni jahedas.
Retsepti koostas ja pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Mina suristasin lõpuks ikka saumikseriga läbi jäi peenem ;) aga see on maitse asi :)
Foorum
Kopsupasteet