kopsud

Kopsud on väiksema toiteväärtusega, kasutatakse keedetult, kastmes hautatult ja täidiste valmistamiseks. Vasika või põrsa kopse kasutatakse nt erinevate pasteetide valmistamiseks. Viilutatud kopsu võib praadida, või kasutada nt civet-nimelises jäneselihahautises.