4 muna
2 dl suhkrut (u 170 g)
250 g kivideta datleid
200 g sulatatud võid
3 dl nisujahu (u 180 g)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl ingveripulbrit
0,5 sl kaneeli
0,5 sl jahvatatud muskaatpähklit
näpuotsaga jahvatatud nelki
1 dl hakitud pekanipähkleid
1 sl sultana rosinaid
Eralda munakollased munavalgetest.
Peenesta datlid, sega kausis sulavõiga.
Sega jahu, küpsetuspulber ja maitseained.
Klopi munavalged heledaks vahuks. Lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni saad heleda tiheda vahu.
Klopi munakollased ettevaatlikult datli-võisegu hulka.
Sega pool datli-munakollasevahust munavalgevahu hulka. Sõelu juurde jahusegu, lisa pähklid ja rosinad.
Viimasena lisa ülejäänud munakollase-datlivaht.
Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi ning küpseta 175kraadises ahjus umbes 45 minutit.
Retsept on soome ajakirjast Elanto-lehti (10/2002, Meksikolainen taatelikakku)
Väga hea kook oli. Lastele meeldis eriti koos kakaokastmega (hapukoor+maguskakao). Jõulumaitseline veidi.
Foorum
Mehhiko datlikook