90 g 'nduja määrdevorsti
1 apelsini peenelt riivitud koor
460 g purk röstitud paprikaid (nõruta)
3 viilutatud küüslauguküünt
4 viilutatud talisibulat
50 g Pecorino Romano juustu või muud kõvemat lambapiimajuustu
100 g burrata juustu
peotäis värsket siledalehist peterselli
Kuumuta ahi 220°C. Tõsta 1 röstitud paprika kaunistamiseks kõrvale.
Pane 'nduja, apelsinikoor ja ülejäänud paprikad köögikombaini, maitsesta soola-pipraga ja töötle ühtlaseks.
Jaota 2 madala väikese ahjuvormi sisse.
Kuumuta pannil õli, lisa küüslauk ja talisibul ja prae tasasel tulel 4-5 minutit või kuni küüslauk ja sibul on pehmed ja kergelt kuldsed. Jaota vormiroogadele.
Lõika terve paprika ribadeks, jaota vormidele. Siis puista peale riivitud Pecorino juust.
Küpseta 220-kraadises ahjus 15 minutit, kuni 'nduja dipp on kuldne ja "mullitab".
Jaota burrata juust ettevaatlikult kahe portsu vahel, puista peale petersell ja serveeri.
Retsept siit.
Foorum
Burrata ja 'nduja dipp
'Nduja ja burrata dipp sobib hästi eelroaks. Küpseta grissini-kõrsikud ise või kasuta poest ostetud kõrsikuid või juuretisesaia.