500 g veisehakkliha
1 muna
3 sl peenelt hakitud siledalehist peterselli
2 sl riivsaia
4 sl peenelt riivitud parmesani juustu
2 kooritud ja hakitud küüslauguküünt
1 tl soolahelbeid
Kaste:2 sl oliiviõli
1 peenelt hakitud suurem sibul (u 150 g)
2 sl hakitud värsket siledalehist peterselli
2 tl kuivatatud punet
60 ml e. 4 sl punast vermutit
2 x 400 g purki konservitud tomateid
Lisaks:275 g orzo makarone
Sega kõik lihapallide komponendid suures kausis käte abil ühtlaseks - ära liiga kaua sega, sest siis saad tihked ja rasked lihapallid. Vormi hakklihamassist väikesed lihapallikesed (kirsstomati ja Kreeka pähkli vahepealsed) ja tõsta need suurele taldrikule või plaadile ootama. Peaksid saama u 30 lihapalli.
Kuumuta paksupõhjalises suures potis õli (vali kaanega pott!). Lisa hakitud sibul ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 10 minutit või kuni sibul on täitsa pehme.
Sega juurde petersell ja pune, kuumuta 1-2 minutit, siis lisa vermut. Kui alkohol on aurustunud, lisa purustatud tomatid. "Loputa" konservipurgid, täites need poolenisti külma veega, loksutades ja siis kalla tomatine loputusvedelik potti.
Maitsesta soolaga, kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
Võta kaas pealt ja pane lihapallid õrnalt kastme sisse. Kuumuta uuesti keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta lihapalle 20 minutit.
Siis eemalda kaas, kalla potti orzo ja sega see õrnalt kastme hulka. Lase uuesti keema tõusta, siis lase podiseda 10-15 minutit või kuni makaronid on paisunud ja pehmed. Sega aeg-ajalt, et olla kindel, et orzo põhja kinni ei hakka, vajadusel lisa vett.
Serveeri madalates kaussides, peale puista peterselli ja kõrvale paku riivitud Parmesani juustu.
Retsept siit.
Foorum
Orzo ja lihapallid
Nigella Lawsoni retsept, kus lihapalle serveeritakse koos riisiterakujuliste orzo-makaronidega.