10 cm jupp porrut soovi korral
1 sibul
2 sl oliiviõli
450 g hakitud kalkuni kintsuliha või rinnaliha
150 ml punast veini
800 g konservitud purustatud tomateid
150 ml kanapuljongit või vett
2 tl pitsamaitseainet või Herbes de Provence'i ürdisegu
soola ja musta pipart
Bešamellkaste:2 sl võid
4 sl nisujahu
6 dl piima
riivitud muskaatpähklit
soola ja valget pipart
Lisaks:100 g riivitud Mozzarella juustu või muud riivitud juustu
Haki sibul, porgand, seller ja porru hästi väikesteks kuubikuteks või peenesta köögikombainis.
Kuumuta potis või suurel kõrgel praepannil 2 sl õli. Lisa peenestatud köögiviljad ja hauta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad.
Tõsta kuumust, lisa kalkunihakkliha. Prea segades 8-10 minutit, kuni hakkliha on kergelt kuldne.
Lisa vein, lase 5 minutit podiseda.
Lisa purustatud tomatid ja puljong, kuumuta keemiseni. Lisa ürdisegu, maitsesta kergelt soola-pipraga ja lase seejärel 15 minutit podiseda, kuni kaste pakseneb.
Timmi maitse veel kord soola-pipraga parajaks.
Valmista valge kaste. Sulata või väikeses potis, lisa jahu ja sega hoolega ühtlaseks. Siis kalla potti piim ja vispelda hoolega ühtlaseks. Kuumuta pidevalt segades 5 minutit, kuni kaste pakseneb ja on kenasti läikiv. Tõsta tulelt. Maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga.
Kuumuta ahi 200°C (pöördõhuga ahi 180°C).
Tõsta umbes 1/3 kalkunisegust lasanjevormi põhja, sellele aseta 3 lasanjeplaati. Siis kiht valget kastet, siis 1/2 hakklihasegust, lasanjeplaadid, kiht valget kastet, ülejäänud hakklihasegu, viimane kiht lasanjeplaate ning kõige peale ülejäänud valge kaste.
Puista seejärel peale riivitud juust.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit, kuni lasanje on läbi küpsenud ja pealt kuldpruun. Kui juust liialt pruunistuma kipub, kata vormiroog pealt fooliumiga.
Lase 10 minutit taheneda, siis serveeri koos rohelise salatiga.
Retsept siit.
Lasanjede kategoorias täitsa tegija :) Meie perele maitses väga.
Foorum
Kalkunihakklihalasanje
Kogused on arvestatud umbes kaheliitrise mahutavusega lasanjevormi jaoks.