1 sl õli
1 viilutatud sibul
2 purustatud küüslauguküünt
3 cm jupp ingverijuurt
1 sl Madras karripulbrit
400 g purk konservitud purustatud tomateid
500 ml köögiviljapuljongit
400 g varajasi kartuleid
300 g lillkapsast
120 g külmutatud herneid
120 g beebispinatilehti
Serveerimiseks:aurutatud basmatiriisi
Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibul ja hauta 8-10 minutit, kuni sibulad on kuldsed ja kergelt siirupised.
Lisa hakitud küüslauk, riivitud ingver ja karripulber. Kuumuta segades 2 minutit, kuni segu on aromaatne.
Lisa purustatud tomatid, köögiviljapuljong, tükeldatud kartulid ja väikesteks õisikuteks tükeldatud lillkapsas. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja hauta 15-20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa herned ja beebispinatilehed. Kuumuta veel 2-3 minutit, kuni herned on kuumad ja spinat kokku vajunud.
Serveeri aurutatud basmatiriisi ja mangotšatniga.
Retsept siit. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Köögivilja-madras
Vürtsikas madras-curry köögiviljadest.