600 g maguskartulit e. bataati
2 sl oliiviõli
1 tl tšillihelbeid
400 g purk konservitud musti ube
200 g magusmaisikonservi
250 g tomateid
1 väike punane sibul
väike peotäis koriandrit
1 laimi mahl
soola ja musta pipart
Kuumuta ahi 200 C.
Koori maguskartul ja lõika ampsusuurusteks tükkideks. Pane ahjupannile, sega juurde 1 sl oliiviõli ning tšillihelbed, maitsesta soola-pipraga. Sega läbi ning küpseta 30 minutit, kuni maguskartul on pehme.
Nõruta ja loputa konservoad. Nõruta konservmais. Koori avokaado, lõika tükkideks. Tükelda tomatid. Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki koriander.
Kui maguskartul on küps, siis sega ülejäänud ained suures kausis ühtlaseks (sh 1 sl oliiviõli) ja maitsesta julgelt soola-pipraga. Sega siiski õrnalt, et avokaadotükid terveks jääks. Tõsta peale maguskartulitükid ja serveeri.
Retsept siit. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Maguskartuli tex-mex salat