6 dl piima
2 muna
2 dl rukkijahu
1 dl nisupüülijahu
2 sl suhkrut
1 tl soola
Seenetäidis:200 g soolatud männiriisikaid või muid soolaseeni
150 g toorjuustu
50 g hapukoort
Singitäidis:200 g sinki
1 sibul
150 g toorjuustu
50 g hapukoort
Kitsejuustutäidis:150 g kreemjat kitsejuustu
200 g toorjuustu
100 g hapukoort
1 sl sidrunimahla
Päevalille-rukkimakroonid:40 g jahvatatud päevalilleseemneid e. sihvkasid
10 g rukkijahu
50-55 g munavalgeid
90 g tuhksuhkrut
20 g suhkrut
3 g soola
Kaunistuseks:kuivatatud marju
musta leiba
Sega pannkookide koostisosad ja prae pannkoogid. Tordi jaoks läheb vaja 9 tk, seega jääb paar pannkooki tõenäoliselt üle.
Esimesena haki singitäidise jaoks sibul ja sink. Prae sibul klaasjaks, lisa sink ja prae kuldseks, jäta jahtuma.
Nüüd sega teised täidised kokku.
Viimasena sega singitäidise koostisosad.
Kitsejuustutäidisest pane veerand kõrvale - see läheb makroonide sisse.
Lao pannkoogid täidistega kihiti alusele – kuna pannkooke on 9 ja täidiseid 3, siis iga täidist saab 3 kihti. Pane tort külma vähemalt paariks tunniks.
Olga kasutas kaunistamisel:
Mulla ja samblikuna musta leiba. Pudistas leiva ahjuplaadile, röstis ära. Kolmandiku leivast segas 1 tl Matcha tee pulbriga. Puistas tordile leivapuru ja selle peale omakorda sambliku.
Oksad on ka mustast leivast. Segas paar viilu leiba 1 sl veega, segas kokku ühtlaseks massiks ja vormis sellest oksad. Kuivatas ahjus ära.
Seened on päevalille-rukki makroonid Prantsuse meetodil. Sisuks kitsejuustu täidis ja külmkuivatatud marjad.
Marjadeks on külmkuivatatud mustikad ja pohlad. Külmkuivatatud marjad on küll üsna krõbeda hinnaga, aga maitsevad tõesti nagu päris marjad ja samas on neid nii tore talvisel ajal kaunistamisel kasutada, sest need ei sula ära ja püsivad kaunilt terved! Ka makroonides on neid väga hea täidisena kasutada, sest erinevalt külmutatud marjadest ei hakka need sulama ja ei muuda makrooni lödiks.
Foorum
Korilase pannkoogitort
Nami-Nami on aastaid korraldanud toredat isamaalist tordivõistlust. Parimate võistlustööde retseptid leiate ka siitsamast Nami-Namist.
Korilase pannkoogitort oli Olga Kaju võistlustöö "Tort isamaale 2015" võistlusel.