4 nelki
400 g purk purustatud konservitud tomateid
väike punt basiilikut
Hakklihapallid:500 g väherasvast seahakkliha
1 väike punane sibul
näpuotsaga tšillihelbeid
0.5 tl apteegitilliseemneid
4 sl riivitud parmesani juustu
soola ja musta pipart
Lisandiks:ciabatta't või tagliatelle't
Haki sibul. Tambi apteegitilliseemned uhmris katki. Lõika küüslauk viiludeks. Lõika basiilikulehed peenikesteks ribadeks. Eemalda oliividelt kivid ning lõika oliivid neljaks.
Kastme valmistamiseks kuumuta mittenakkuval pannil 2 sl oliiviõli. Lisa küüslauk ning prae kergelt läbi. Siis lisa tomatikonserv, pool konservipurgitäis vett ning nelk. Maitsesta kergelt soola-pipraga. Hauta kastet tasasel tulel 15 minutit, kuni kaste on veidi paksenenud.
Samal ajal valmista lihapallid. Pane kõik ained kaussi, sega käte abil korralikult läbi. Vormi hakkmassist umbes kreeka pähkli suurused pallikesed - neid peaks olema u 20.
Kuumuta teisel mittenakkuval praepannil 1 sl oliiviõli. Pruunista lihapallid jaokaupa korralikult ümberringi.
Võta nelgiterad tomatikastmest välja, lisa lihapallid ja tükeldatud rohelised oliivid. Hauta lihapalle kastmes umbes 20 minutit.
Sega kastmesse basiilik, timmi maitse vajadusel soola-pipraga parajaks. Serveeri koos meelepärase lisandiga (ciabatta või tagliatelle).
Retsept on mugandatud Briti ajakirjast Olive. Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Foorum
Lihapallid tomati-oliivikastmega
Roheliste oliividega maitsestatud tomatikaste. Serveeri tagliatelle pasta või ciabatta'ga.