Pille
Nami-Nami peakokk 2010-09-06 18:44:37 |
Saksamaa on suur ja lai, seega mingit ühtset "saksa kööki" on raske määratleda ja piiritleda. Aga peagi loodan siin all muljetada maultaschen'itest jms. Kas kellelgi on saksa köögiga mingi eriline suhe? Mingid konkreetsed maitsed ja road, mis väga meeldivad või siis kohe üldse mitte? Oleks tore kuulda.. | |
Koogi Kata
Abikokk 2010-09-06 19:01:56 |
Väga meeldivad sauerbraten, igasugused vorstid, sh weisswurst, punane kapsas. | |
Tullia
Abikokk 2010-09-06 21:30:37 |
Mulle meeldivad nende punased kapsad ja handkäse. Magustoitudest maitseb mulle väga Rote Grütze - sisuliselt paks punastest marjadest kissell, mida serveeritakse vaniljekastmega. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-09-06 22:15:34 |
Tullia:
See Rote Grütze peaks olema üsna sarnane taanlaste Rødgrød med fløde desserdile, mille retsept on Nami-Namis täitsa olemas.
Magustoitudest maitseb mulle väga Rote Grütze - sisuliselt paks punastest marjadest kissell, mida serveeritakse vaniljekastmega. |
|
Redfox
Abikokk 2010-09-06 22:42:21 |
sakslaste teraleivad on imelised. mina päris siuksi ei oska. teen vahel küll, aga minu meelest on teraleiva tegemine paras punnitamine. neil on ikka noh... tõeliselt teraline | |
Kiilike
Abikokk 2010-09-30 12:44:25 |
Minu eriline lemmik on grünkohl koos vorstidega, spargel sinkidega. Leberkäse on midagi mida tahaks uuesti. Magusast on rote grütze üks lemmikuid koos vaniljekastmega. Knödl´id meeldivad aga seda siis põhja pool tehtuna, lõunas tehtud ei meeldi. Hommikused kuklid on suurepärased. Enamik küpsetisi on minu jaoks liiga magusad. | |
Lumetydruk
Kokaõpilane 2011-09-02 12:24:43 |
pretzeli (saksa rõngassai) tegemise õpetust oleks väga väga vaja :) Kas keegi oskab retsepti anda? | |
|
Lumetydruk
Kokaõpilane 2011-09-02 12:42:28 |
http://www.beersmith.com/blog/2008/05/03/soft-pretzels-a-recipe-for-bavarian-pretzels/ Midagi sellist... Need on nii imehead aga eestis neid ei tehta. Mõtlesin, et teen siis ise... | |
|
Kiilike
Abikokk 2011-09-02 12:47:50 |
Lumetydruk:
Üldiselt tehakse pärmitainast ja katted/lisandid on erinevad. Samas on nii pehmeid kui kõvemaid tainaid, lisaks erineb kuju ja nimetus vastavalt piirkonnale. Igas piirkonnas on nii tainad kui tegemisviisid erinevad. Oleks hea teada mida täpsemalt teha soovid siis oskaks (mina) edasi aidata .. äkki.
pretzeli (saksa rõngassai) tegemise õpetust oleks väga väga vaja :) Kas keegi oskab retsepti anda? |
|
|
Lumetydruk
Kokaõpilane 2011-09-05 10:27:33 |
Sellised tavalised poolpehmed (no pealt kõvad aga seest ikka täitsa saialised) soolateradega. Pealt ilusad tumepruunid ja kergelt pragunenud. Olen lufthansa saksamaa terminalides tihti ostnud. Ümbes sellised käe suurused (ma usun et umbes 150-200g tk). Mind huvitab just lisaks taignale just see tegemine. Sooda vees tuleks neid enne küpsetamist kuidagi leotada? | |
| < 1 | 2 > >> | ||
Foorum