Pille
Nami-Nami peakokk 2010-04-23 09:51:01 |
Zoozi:
Nüüd ka Nami-Nami retseptikogus. Aitäh, ZOOZI!
Üks ääretult mõnus roog. Retsept pärineb 2008 a Selveri kalendrist. Cannellonid kala ja brokkoliga |
|
Zoozi
Abikokk 2010-05-02 11:49:40 |
Panen siia ühe väga maitsva kõrvitsapiruka retsepti,mis on ka üks lemmikutest.Sobib ideaalselt ka külalistele pakkuda:)
Tagurpidi kõrvitsapirukas gratineeritud kitsejuustuga
(Oma Maitse november 2008)
1kg (pudel)kõrvitsat (soovitan kasutada oranzi viljalihaga kõrvitsat,jääb kenam)
2küüslauguküünt
50g võid
muskaatpähklit
500g lehttainast
300g kitsejuustu(pehmet,ilma koorikuta)
50g kõrvitsaseemneid
100g rukolat
oliiviõli
soola ja musta pipart
palsamiäädika-tüümianimesi:
175g mett
50ml palsamiäädikat
värsket tüümiani
Vala potti mesi ja äädikas ning keeda tasasel tulel siirupiks.Jahtuvasse siirupisse lisa tüümianioksad.
Koori kõrvits,eemalda südamik ja tükelda suuremateks kuubikuteks.Rösti kõrvitsad pannil võis küüslaugu ja 4sl palsamiäädika-tüümianisiirupiga ning maitsesta muskaadiga.
Vala 24cm läbimõõduga panni põhjale ühtlase õhukese kihina ülejäänud siirup.Kata tihedalt üksteise kõrvale lükitud röstitud kõrvitsatükkidega.Peale aseta lehttainas,mille servad pööra kõrvitsatükkide ja panni vahele.Küpseta 190 kraadises ahjus u 15 minutit.
Valmis kõrvitsapirukas kummuta ahjuplaadile tagurpidi ehk tainas allpool ning laota peale kitsejuustuviilud.Pane veel viieks minutiks ahju.
Rösti kõrvitsaseemned.Paku pirukat koos rukola-kõrvitsaseemnesalatiga,mida on maitsestatud oliiviõli ning soola-pipraga.
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-06-30 16:02:05 |
Minu lemmik-peedi-mozzarellasalat
Vaja läheb keedetud peeti või eriti hea jääb aurutatud või röstitud peediga,jahutatud
mozzarellakirsse-mulle meeldib Vändra toodang
külmpressitud oliiviõli
värsket basiilikut
purustatud musta pipart
soolahelbeid
 
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-21 00:52:44 |
Mõnus seenepirukas Gruyere juustu ja piiniaseemnetega
 
põhi:
2,5dl nisujahu,võib ka pooleks täisterajahuga
sõrmeotsaga soola
115g külma võid
1väike muna
0,5tl söögiäädikat
0,5sl külma vett
1 lahtiklopitud muna põhja määrimiseks
täidis:
1koorimata küüslaugumugul
125g ricottat
4sl hapukoort
soola,musta pipart
2sl võid
1sl oliiviõli
1 punane või valge mugulsibul
1sl värsket hakitud tüümiani
700g erinevaid mahedamaitselisi seeni (austerservikuid,kukeseeni,siitake,shampinjonid,portobellod)mul oli kollakad kukeseened ja shampinjonid
125g riivitud Gruyere juustu
3-4sl piiniaseemneid
Valmistamine:
põhi:
Sega suures kausis jahu ja sool.Lõika külm või tükkideks ja lisa jahusegule.Haki või-jahusegu niiskeks puruks.Klopi muna kergelt äädika ja veega lahti.Lisa või-jahusegusse.Sega ,kuni moodustub sitke tainapall.Pane 30 min külma.
Mina tegin taina köögikombainiga.
Rulli taigen õhukeseks ja vooderda 24cm läbimõõduga pirukavorm.Pimeküpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.Eemalda paber ja vajutis,torka tainas kahvliga auklikuks ja pintselda kergelt lahtiklopitud munaga.Küpseta veel 10 minutit.
täidis:
Vala potti vesi ja keeda küüslaugumugulat 15 minutit,seejärel nõruta.Jahuta.Libista küüslauguküüned kestast välja ja püreesta koos ricotta ja hapukoorega ühtlaseks pastaks.Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta pannil või ja oliiviõli ning hauta tükeldatud seeni,koos tükeldatud sibulaga 10-15 minutit,kuni need on pehmed ja vedelik on aurustunud.Lisa hakitud tüümian ja maitsesta soola-pipraga.
Kata piruka põhi poole koguse ricotta-küüslauguseguga,siis laota peale pool praetud seentest ning puista peal pool Gruyere juustust.Korda.Viimasele juustukihile puista peale piiniaseemneid.
Küpseta 25 minutit või kuni täidis on läbi kuumenenud ja piinisaeemned kuldpruunid.
allikas mugandatud raamatust "500 pirukat ja kooki" Rebecca Baugniet
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-21 13:59:43 |
Suvikõrvitsapesto
50g kooritud mandleid
35g kõrvitsaseemneid
75g riivitud parmesani
2 küüslauguküünt
150-175g suvikõrvitsat(rohelist)-mulle toodi kahjuks kabatshokk ja pesto ei jäänud nii roheline:(
peotäis värsket basiilikut(ainult lehti)
125ml oliiviõli
soola,musta pipart
Valmistamine:
Mandlid ja kõrvitsaseemned röstida kuival pannil,parmesan riivida,küüslauk tükeldada,suvikõrvits lõigata kuubikuteks.Kõik ained panna blenderisse ja püreestada.Maitsestada soola-pipraga.
Valmis pesto panna purki ja peala valada mõni sl oliiviõli.Säilib külmkapis 1-2 kuud.
allikas vene ajakirjandus
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-25 18:02:54 |
Super-mõnus-mahlane suvikõrvitsakeeks Pecorino juustuga
1küüs küüslauku
300g suvikõrvitsat
100g Pecorino vms juustu
3muna
100ml hapukoort
100ml oliiviõli
250g nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
1,5tl soola
0,5tl purustatud musta pipart
valmistamine:
Riivi juust ja suvikõrvits jämeda riiviga.Sega kergelt omavahel.Vahusta kergelt munad ,hapukoore ja õliga.Lisa sõelutud jahu,mis on segatud küpsetuspulbri,soola ja pipraga.Lisa viimasena purustatud küüslauguküüs ja suvikõrvitsa-juustusegu.
Küpseta 175kraadises ahjus u 1tund ja 10 minutit.
allikas vene ajakirjandus
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-08-26 09:39:48 |
Zoozi:
See retsept on nüüd ka Nami-Nami retseptikogus: suvikõrvitsakeeks.
Aitäh, Zoozi!!
Super-mõnus-mahlane suvikõrvitsakeeks pecorino juustuga |
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-26 09:48:21 |
Pille:
Väga meeldiv,Pille:):):)
Zoozi:
See retsept on nüüd ka Nami-Nami retseptikogus: suvikõrvitsakeeks.
Aitäh, Zoozi!!Super-mõnus-mahlane suvikõrvitsakeeks pecorino juustuga |
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-27 22:20:41 |
Pommu-juustupirukas- väga huvitav ja maitsev pirukas, soovitan proovida :)
põhi:
300g nisujahu
100g võid
250ml piima
1tl küpsetuspulbrit
0,5tl soola
täidis:
1keskmine pommu(500g)
2küüslaugu küünt
2sl musti oliive
1kimp värsket koriandrit
3munakollast
200g Cheddari juustu
200g hapukoort
soola
musta pipart
praadimiseks õli
valmistamine:
Sõelu kaussi jahu,küpsetuspulber ja sool.Sulata või ja sega piimaga.Lisa või-piimasegu tasakesi jahu hulka.Sõtku tainas.Pane toidukilesse keeratult tunniks külmkappi.
Pese pommu ja viiluta 1cm viiludeks.Riputa peale soola ja prae umbes 4minutit mõlemalt poolt.Pane köögipaberile nõrguma.
Määri 30cm läbimõõduka pirukavorm võiga ja kata taignaga.Torka kahvliga augud ja määri põhi kergelt õliga.Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Klopi munakollased kergelt läbi,lisa hapukoor ja juust.Maitsesta soola-pipraga.
Lisa munasegule purustatud küüslauk ja hakitud värske koriander.Sega läbi.
Muna-juustusegu kalla eelküpsetatud põhjale .Peale laota praetu pommuviilud ja puista peale viilutatud mustad oliivid.Küpseta pirukat 200kraadises ahjus umbes 15-20minutit.Enne serveerimist lase natuke jahtuda.
allikas vene ajakirjandus
|
|
Triin
Abikokk 2010-08-27 22:42:30 |
väga ilus näeb välja see pirukas :). | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >> | ||
Foorum