Zoozi
Abikokk 2010-08-28 15:39:24 |
Triin:
Aitäh, Triin :)
väga ilus näeb välja see pirukas :). |
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-29 19:46:36 |
Pommuhautis rosinate ja piparmündiga
kahele
1 pommu (u 400g)
2 tomatit
1 punane sibul
4 küüslauguküünt
6 sl oliiviõli
1-1,5 tl suhkrut
3 sl rosinaid
2sl seedermänniseemneid
3sl punast veiniäädikat
soola
paar oksa värsket piparmünti
Viiluta sibul ja küüslauk.Kuumuta pannil 2sl oliiviõli ja prae sibulat ja küüslauku keskmisel kuumusel 5 minutit.Ära pruunista.Tõsta kõrvale.
Koori pommu ja lõika suuremateks kuubikuteks.Kuumuta pannil 4sl oliiviõli ja pruunista selles pommu,aeg-ajalt segades 8-10 minutit.Lisa pestud rosin ja seedermänniseemned.Kuumuta 1minut.
Lõika tomat suureamteks tükkideks ja lisa pommule.Samuti lisa pommule eelnevalt praetud sibul ja küüslauk.Hauta kaane all u 7-10 minutit.
Lisa 3sl punast veiniäädikat ja maitsesta soola-suhkruga.Kuumuta minut aega.
Valmis hautisele lisa hakitud värsket piparmünti.
Juurde paku nisuleiba.
allikas vene ajakirjandus
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-08-30 20:11:39 |
Lõhefilee,sidruni ja salsa verdega täidetud paprikad
kuuele
600g nahata lõhefileed
2 sidrunit
soola
suhkrut
musta pipart
2sl oliiviõli
4 oksakest värsket tüümiani
6 paprikat(piklik sort)
salsa verde jaoks:
1 küüs küüslauku
1 purk (50ml) kappareid
1 kimp värsket lehtpeterselli
1 anšoovisefilee
2 tl valget veiniäädikat
8sl oliiviõli
valmistamine:
Lõika puhastatud lõhefilee 12 pikaks ribaks.Pese sidrun ja kuivata.Üks sidrun lõigata õhukesteks viiludeks.Teisel sidrunil võtta koorest peenikesed ribad(mul ei tule selle asjanduse nimi praegu meelde,millega seda tehakse:D) ) ja pigistada mahl välja.Sega sidrunimahl natukese soola,suhkru ja pipraga.Klopi juurde õli ja hakitud tüümian.
Paprika pesta ja kuivatada.Lõika pikuti pooleks ja eemalda seemnekoda.Igasse paprikapoolikusse pane lõhefileetükk,määri pealt sidruni-õliseguga.Pane ka mõni sidrunilõik kala juurde.
Pane paprikad ahjuvormi,kata fooliumiga ja küpseta ahjus grillreziimil 12-15 minutit.
Valmis paprikatele vala salsa verde kastet.Selleks pane kõik kastme ained kaussi ja püreesta segu ühtlaseks.Timmi maitset soola,suhkru,pipra ja veiniäädikaga.
allikas vene ajakirjandus
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-09-05 19:39:15 |
Panen siia kirja ühe mu lemmik õunakoogiretsepti.Retsept ei ole minu välja mõeldud,vaid kohandatud Ida Savi raamatust "Saiad Pirukad Koogid".
Kook meeldib mulle mitmel põhjusel:
1.lihtne teha
2.ei sisalda rasvainet
3.kooki läheb väääga palju õunu
4.on väga maitsev
Õunakook
antud kogustest saab suure plaaditäie
1 kg puhastatud ja tükeldatud õunu
4 muna
300g suhkrut
0,5tl soola
5 dl petti,hapupiima või keefiri
400g nisujahu
1tl soodat
Õunad koorida ja lõigata väiksemateks tükkideks.Munad vahustada suhkruga.Lisa pett ning sooda ja soolaga segatud jahu.Viimasena lisa õunatükid.
Küpseta 180 kraadises ahjus 30-40 minutit,st seni kuni kook on pealt kenasti pruuniks läinud ja seest läbiküpsenud.
Valmis koogile puista peale tuhksuhkrut.
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-10-27 19:23:56 |
Hõrk magustoit kõrvitsast
neljale
300g puhastatud kõrvitsat
1 õun
3sl mett
2 apelsini riivitud koor ja mahl
1/3 tl jahvatatud kaneeli
50g jämedalt hakitud kreeka pähkleid
100 ml vahustatud koort(võib kasutada ka kohupiimakreemi)
kaunistuseks piparmündilehti(kuna mul seda parajasti ei olnud,kaunistasin basiilikulehega)
Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks.Õun koorida,südamik eemaldada ja samuti lõigata tükkideks.Pane kõrvitsa ja õunatükid potti,lisa 3sl mett,2 apelsini riivitud koor ja mahl,kaneel.Hauta mõõdukal kuumusel u 10 minutit,kuni kõrvits ja õun on pehmed.Lase veidi jahtuda ning siis püreesta.Seejärel lase saadud püreel täielikul jahtuda.
Jahtunud õuna-kõrvitsapüree jaga magustoidupokaalidesse,puista peale hakitud kreeka pähklid.Kaunista vahukoore ja piparmündilehega.
allikas vene ajakirjandus
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-11-28 20:33:42 |
Mõnusad shokolaadi-kookoseküpsised
6dl nisujahu
1tl söögisoodat
1 1/2tl soola
200g võid sulatatuna
1 3/4 dl suhkrut
1 3/4 dl pruunsuhkrut(kasutasin fariinisuhkrut)
1 1/2 vanillisuhkrut
2 muna
170g shokolaadi(kasutasin 72%,siis ei jää nii magusad)
1dl kookoshelbeid
1dl mandlipuru (kasutasin mandlilaaste,mida esmalt kergelt katki)
Sega sooda ja sool jahuga.Lisa sulavõi hulka suhkur,pruunsuhkur,vanillisuhkur ja ükshaaval kloppides munad.Lisa jahu ja riivitud shokolaad(mina panin hakitud shokolaadi).Lõpuks lisa kookoshelbed ja mandlipuru.
Tõsta lusikaga kuhjakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.Jäta suured vahed,sest taigen vajub laiali.Küpseta 175 kraadi juures 10-15 minutit.
Minu lastele väga meeldisid:)
allikas Suur küpsetamisraamat
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-12-02 19:49:52 |
Aprikoosi-apelsinikeeks apelsini-meevõiga
antud kogusest tuleb üks väike keeks (500g)
keeks:
125g kuivatatud aprikoose
1 1/2dl head apelsinimahla
125g (2dl) nisujahu
125g (2dl) täisteranisujahu
1tl küpsetuspulbrit
50g (1/4dl) fariinisuhkrut
50g toasooja võid
1 muna
1/2 apelsini riivitud koor ja mahl
apelsini-meevõi:
125g toasooja võid,magedat
125g vedelat mett
1/2 apelsini riivitud koor
Kuumuta kuivatatud aprikoose apelsinimahlas väikeses potis 3minutit.Võta pott tulelt,kata kaanega ja jäta aprikoosid 3-4 tunniks maitsestuma.
Tükelda aprikoosid väiksemateks tükkideks ja jäta mahla sisse.Pane kõrvale.
Sega omavahel jahud.Lisa fariinisuhkur ja küpsetuspulber.Hõõru pehme või jahusegusse.Järgmisena lisa tükeldatud aprikoositükid koos mahlaga,lahtiklopitud muna,riivitud apelsinikoor ja mahl.Sega hästi läbi ning pane väiksemasse võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi.
Küpseta 180 kraadises ahjus 50-60 minutit.Kontrolli küpsust puutikuga.
Valmis kook lase 15 minutit vormis jahtuda,siis kummuta vormist välja.
Serveeri apelsini-meevõiga.Juurde sobib juua head teed.
Maitsevõi jaoks vahusta toasoe või,lisa vähehaaval mesi ja riivitud apelsinikoor.Vahusta kuni mass on kaunilt kreemjas.
Keeks säilib õhukindlalt suletuna külmkapis 4-5 päeva.On maitsev ka röstitult.
allikas "Rakkaudesta ruokaan"
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-12-04 10:27:03 |
Porgandipirukas
1 suur pirukas
250g kohupiima -paki vms (mina kasutan Saida)
250g võid
375g nisujahu
soola
täidis:
500-600g porgandit
1 keedetud muna
1 toores muna
soola
muskaatpähklit
määrimiseks muna ja peale puistamiseks seesamiseemneid
Taina tegemiseks sega omavahel kohupiim,või,sool ja jahu.Jäta 1 tunniks külma tahenema.Võib seista külmikus kuni kolm päeva.
Täidist olen teinud kahte moodi:
1 variant(pildil)
Koori porgandid ja keeda vähese soolaga maitsestatud vees pehmeks.Lase jahtuda.
Siis haki väiksemateks kuubikuteks ja sega hakitud keedetud munaga.Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.Lisa toores muna ja sega läbi.
2 variant
koori porgandid ja riivi jämeda riiviga.Hauta vähese s võis pannil pehmeks.Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.Lisa hakitud keedetud muna.Lase jahtuda,siis sega juurde toores muna.
Piruka valmistamiseks rulli taigen suureks ristkülikuks.Pane täidis peale ühele poole äärde.Jäta servadest vabaks -u 3cm.Keera servad täidise peale ja viimasena tõsta täidiseta tainapool üle täidise,nii et serv jääks piruka alla.
Määri pealt munaga ja puista peale seesamiseemneid.
Küpseta 180-200 kraadises ahjus 30-40 minutit.
Enne lahti lõikamist,lase jahtuda.
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-12-12 00:17:56 |
Mõnusad küpsised- ingveri-rosinaküpsised(ülemised) ja valge shokolaadi-ja viigimarjaküpsised(alumised)
INGVERI-ROSINAKÜPSISED
12TK
110g toasooja võid
145g heledat Muscovado suhkrut
1sl heledat siirupit
1 muna
200g nisujahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
30g suuri kaerahelbeid
100g suhkrustatud ingverit (originaalis 70g)
70g sultani rosinaid
Vahusta või ja suhkur heledaks vahuks.Lisa siirup ja muna ning vahusta korralikult.Sega omavahel jahu,küpsetuspulber ja kaerahelbed ning lisa või-munavahule.Viimasena lisa ingveritükid ja rosinad.Sega tainas korralikult läbi ja rulli 5cm läbimõõduga rull.Keera rull toidukilesse ja pane tunniks külma.Lõika rull umbes 2cm viiludeks ning küpseta 170kraadi juures 20-25 minutit.
VALGE SHOKOLAADI- JA VIIGIMARJAKÜPSISED
15TK
50g toasooja võid
80g kuldset suhkrut(golden caster sugar)
mõni tilk vanilliekstrakti
1 muna
100g pehmeid,kuivatatud viigimarju(originaalis 70g) -tükeldatud
50g valget shokolaadi (tükeldatud)
130g nisujahu
1 1/2tl küpsetuspulbrit
Vahusta või suhkruga,lisa vanilliekstrakt ja muna,vahusta.Lisa tükeldatud viigimarjad ja valge shokolaad.Viimasena lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.Sega ettevaatlikult.
Tõsta teelusikaga suuremad kuhilad,jäta kuhilate vahel ruumi ja küpseta 160kraadises ahjus 20-25 minutit.
allikas Popina book of baking
|
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-12-19 16:28:28 |
Sinihallitusjuustu ja pirnisalat-see salat oli külaliste lemmik
75 g Aura sinihallitusjuustu
1 purk (420/240g) konserveeritud pirne
200 g kodujuustu
75 g Cr?me fra?che- tegin ise
2 sl fariinisuhkrut
Murenda sinihallitusjuust kaussi. Nõruta konservpirnid ja lõika need väiksemateks kuubikuteks. Nõruta ka kodujuust ning sega kõik ained kokku. Lase natuke aega maitsestuda.
Eriti hea on piparkookide ja glögiga.
allikas Valio retseptivihik
Lisatud Nami-Namisse 20-12-2010
|
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >> | ||
Foorum