Tiina
Abikokk 2012-04-08 19:31:46 |
Tiina:
Annan teada, et liharull õnnestus suurepäraselt, täidiseks sai igasugu asju: tapenade, purustatud küüslauk, tšillimoos, päikesekuivatatud tomati ribad, porgandiribad, varsselleriribad ja singipekiribad. Tuli väljanägemiselt ilus, piisavalt pehme, et ka proteesidega sööjad ei kurtnud, ja väga maitsev. Lihakäpard tahab teha sea välisfileest täidisega liharulle. Siin retseptis on õpetatud, et filee tuleb teha plaadiks, aga ma ei saa sellest õpetusest üldse aru, kuidas see praktikas käima peaks. Mul on 600 grammine välisfileetükk. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-05-22 08:54:48 |
Tiina:
Nüüd on ka eestikeelne retsept lisatud. Ei läinudki tervet aastat :)
Tahaksin teha marineeritud seafileed selle retsepti järgi (retseptikogust seda ei leidnud) 
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-05-22 20:09:28 |
Üks retsept läheb kustutamisele - tõstan internetiavarustest leitud retsepti siia, ehk keegi kunagi tahab ikka veel järele teha.
Liha prantsuse moodi
Vaatamisi: 4136 | Kommenteeri | Loe kommentaare(2) | Prindi
Tegelikult vist ikka pigem vene köögi roog, kui prantsuse köögi oma :) Võib valmistada nii sea- kui ka vasikalihast.
Kogus: kuuele
Koostis:
500 g seafileed või vasikaliha
100 g õli
soola
musta pipart
jahvatatud koriandriseemneid
punet
1 sl 30% äädikat
500 g kartulit
2 sibulat
400 g riivitud juustu
200 g majoneesi
Valmistamine:
Lõika liha viiludeks, määri õli ja maitseainete seguga. Aseta kaussi, kalla peale veega lahjendatud äädikas ja lase 3-4 tundi marinaadis maitsestuda.
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, aseta ahjupannile. Laota peale sibularattad, riivitud juust, lihaviilud ja jälle juust. Kalla peale majonees.
Küpseta 250-kraadises ahjus tund aega, kuni liha ja kartulid on pehmed.
Pildi tegi KIRSIKE.
KOMMENTAARID:
Autor: M Kuupäev: 2010-06-12
Väga hea retsept! Tegin juba teist korda! Tegin ka mõningaid täiendusi - kartulitele raputasin peale kartulimaitseainet ja tüümiani. Juustu kasutasin poole vähem. Lisaks sibulale lõikasin ratasteks ka kolm küüslauguküünt. Võimalik, et kartulit oli mul rohkem kui pool kilo. Kui kõik ained olid vormi laotud, siis kallasin veidi ka marineerimisvedelikku, ehk nii 2-3 supilusikatäit. Ahjus küpses toit kuskil 45 minutit.
Autor: Kirsike Kuupäev: 2010-12-14
Esimene ehmatus oli suur, kui valmis vormiroog lausa ujus rasvas :O
Kasutasin täiskoguse juustu. Ei oleks vaja. Tõstma pidi taldrikusse seda vahukulbiga, et vähem rasva tuleks kaasa.
Maitselt oli tõesti hea, meeldis kõigile.
|
|
Trlp
Abikokk 2012-05-22 23:45:25 |
Pille, millistel juhtudel või mispärast sa retsepti kustutad? | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-05-23 09:01:36 |
Trlp:
Erinevatel :) Näiteks siis, kui kuskilt kopeeritud retsept ilmselgelt ei tööta (oih, selliseid on NIIIII palju) või kui mitu inimest on jätnud negatiivse kommentaari või kui on väga sarnane retsept olemas (a la õunakook, kus ühes on 1/2 tl kaneeli ja teises 1 tl kaneeli, muidu identne).
Konkreetset retsepti silmas pidades- tahtsin retseptikogusse nn prantsuse liha retsepti - olin sellist rooga siin-seal söönud ja tahtsin lisada. Leidsin mõned versioonid, aga tundub, et algselt lisatud versioon (ülal) oli 2012. aasta jaoks liiga rammus ja rasvane. Eile lisatud uus retsept oli aga igati maitsev, leidis heakskiidu nii mu vanemate, mehe kui ka laste poolt ja vastas kõikidele tingimustele (siga+majonees+sibul+juust).
Pille, millistel juhtudel või mispärast sa retsepti kustutad? |
|
Ilse
Abikokk 2013-02-25 12:43:41 |
Mul on ikka küsimusi ja kahtlusi sea välisfilee kohta. Vaatan seda retsepti On ikka kindel, et sisetemperatuur nii kõrgeks peaks minema, kas siis liiga kuiv ei jää ? Siin näiteks siuke jutt Sealiha puhul loetakse liha küpseks, kui selle sisetemperatuur on +71 ?C. Kuid sel juhul on välisfilee juba liigselt kuiv. Soovitatav on sea välisfilee ahjust välja võtta kui liha sisetemperatuur on umbes + 67 ?C Ühesõnaga, jõuluvana tõi mulle uue lihatermomeetri ja nüüd tahaks katsetada. Veisega on lihtsam jääb siis vähem või rohkem verine.. aga see siga... sea välisfilee kipub ikka alati tuimaks jääma ja verine ei tohi ka jääda :D Palun õpetusi ja soovitusi, aitäh ! | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-02-25 13:19:42 |
Ilsu:
Ilsu, algretseptis on tõesti kirjas 77-80 kraadi, aga Sinuga nõus, et "uuemad" soovitused on madalamad. Siin ingliskeelses blogipostituses, õigemini kommentaarides, on juttu sellest veidi. Sihiks siis sinna 67-70 kraadi juurde?
Mul on ikka küsimusi ja kahtlusi sea välisfilee kohta. Vaatan seda retsepti On ikka kindel, et sisetemperatuur nii kõrgeks peaks minema, kas siis liiga kuiv ei jää ? Siin näiteks siuke jutt Sealiha puhul loetakse liha küpseks, kui selle sisetemperatuur on +71 ?C. Kuid sel juhul on välisfilee juba liigselt kuiv. Soovitatav on sea välisfilee ahjust välja võtta kui liha sisetemperatuur on umbes + 67 ?C Ühesõnaga, jõuluvana tõi mulle uue lihatermomeetri ja nüüd tahaks katsetada. Veisega on lihtsam jääb siis vähem või rohkem verine.. aga see siga... sea välisfilee kipub ikka alati tuimaks jääma ja verine ei tohi ka jääda :D Palun õpetusi ja soovitusi, aitäh ! |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-10-22 14:33:36 |
Nami-Nami koostööpartneri OMA PÕRSAS müügipunktides on võimalus osta selliseid lihatükke:
|
|
Silx
Abikokk 2014-01-21 11:04:06 |
Tegime ükspäev seafileed tšilli-jõhvikakastmega.. mugandustega (vastavalt toorainetele) siitsamas namist.
Jõhvikakaste oli lausa suurepärane.. Kindlasti sobiks ka kanaga... Gastronautilised äpardused We ate the food, we drank the wine Everybody having a good time |
|
Laurentzius
Abikokk 2014-07-14 18:48:39 |
Tegin ülimaitsvat Pulled porki ehk rebitud sealiha. Suurepärane toit kehvema sealihatüki kasutamiseks. Serveerisin burgerina koos coleslawiga. | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >> | ||
Foorum