Reglisse
Abikokk 2009-01-25 00:21:58 |
Väga ilus sibulasupp! Oma nelja Prantsusmaal elatud aasta jooksul ei olegi kordagi söönud, ei teagi miks. Eestis elades sai söödud ;) Aga homme teen sibulasuppi, inspireerisid oma ilusa fotoga ;) Tänud Prantsuse keele oskajatele hea netileht http://www.cuisinerenligne.com/ - Palju videosid ja retsepte, ja üleüldse väga asjalik, palju viiteid erinevatele blogidele ka ! | |
Juc
Abikokk 2009-04-28 23:09:11 |
Reglisse:
Oi, aitähh, Reglisse. Alles nüüd nägin su kommentaari :).
Nüüd tegin taas midagi prantsusepärast. "...pärast" sest päriselt pissaladier päris nii siiski ei käi, aga see on niiiii maitsev. Tänama peab tippkokk Romani. Tõesti väärt proovimist.
Väga ilus sibulasupp! Oma nelja Prantsusmaal elatud aasta jooksul ei olegi kordagi söönud, ei teagi miks. Eestis elades sai söödud ;) Aga homme teen sibulasuppi, inspireerisid oma ilusa fotoga ;) Tänud  http://jucjaco.blogspot.com/ |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-06-18 09:52:44 |
Ristl:
Siin on üks paljukiidetud Pariisi baguette'i retsept a la Samuel Fromartz. Hiljuti tituleeriti see Washington DC parimaks baguette'iks (jah, ookeanitagusest küpsetisest on siis jutt, aga fotol nägi hää välja)..
hoolimata oma näilisest lihtsusest on just baguette see pagari proovikivi ja toode, mida iga pagariäri lihvib ja lihvib peensusteni. Igatahes Tallinnas tunduvad kõik pealtnäha baguette'd tegelikult lihtsalt pikad saiad olevat (miks küll meil alati või sisse pannakse????????????) |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-08-31 14:44:46 |
Käisime augusti lõpus koos lapsega nädalasel Prantsusmaa-reisil (Lyoni piirkonnas, 1 pulm ning 2 gurmeerestorani; lisaks hulgaliselt lihtsamaid söögikohti ning turuelamusi). Peale naasmist kutsusime sõbrad reisimuljeid kuulama. Laual oli mitmeid reisist inspireeritud toidud: pommupüree (saime pulmade ajal vahevastuvõtul), ratatouille praetud muna ning mündiga (sõime ühes Lyoni bouchon'is), porc au cassis ehk seafilee mustade sõstardega (idee ühest Prantsuse kokaraamatust), sinepine tomatipirukas (idee ühest Prantsuse kokaraamatust), g?teau lyonnais e. Lyoni kook mandlikommidega (sõime ühes Lyoni bouchon'is). Lisaks veel Breti Kriuks ürtidega, melon ja Kostivere viinamarjad.
     
|
|
Kessu343
Abikokk 2009-09-26 15:33:41 |
Loen hetkel Mireille Guiliano "Prantslannade neli aastaaega" - väga inspireeriv raamat prantslanna sulest. Sekka ka huvitavaid ja tervislikke retsepte. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-09-30 13:35:24 |
Mõned katked 15.5.2007 EPLis ilmunud artiklist "Peolauale austreid ja sibulasuppi!", mis räägib Prantsuse söögikommetest. Autor Maris Podekrat. Prantsuse pidupäevatoidud: * Kolmekuningapäev - kook või ringikujuline sai, kuhu sisse on peidetud väike portselanist kujuke. Kook lõigatakse tükkideks, pere noorim laps saadetakse laua alla. Tema peab seal ütlema, kes millise tüki saab. Kellele jääb kujukesega tükk, on kuningas ja võib valida oma kuninganna. * Vastlapäev - "seakõrvad" ehk erilised magusad küpsised. * Lihavõtted - peamiselt šokolaadimunade püha. Pika otsimise peale õnnestus leida üks Lõuna-Prantsusmaal elav noormees, kelle peres veel vana traditsiooni kohaselt kanamune värviti. * Emadepäev - maikuu viimane pühapäev on isade koogiküpsetuspabev ja Prantsuse isad on väga osavad kokad! * Jõulud ja uusaasta - austrid (6-12 tk inimese kohta), foie gras, kalkun, part või hani, magustoiduks jäätise- või kreemitäidisega jõuluhalg. * PUlmad - sibulasupp, keedutainapallikestest pulmatort, dražeed - mandlid suhkruglasuuris, mille iga pulmakülaline väikese kotikesega õnne, armastuse ja rikkuse sümboliks kaasa saab. | |
Spiidi
Abikokk 2011-04-27 14:26:48 |
Kas kellegil on käepärast Richard Bertinet Dough või Crust raamatuid, et sealt välja kirjutada baguette retsept? Võib julgelt inglise keeles olla. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-04-27 14:30:57 |
Spiidi:
Mul on esimene, aga pean nüüd lapsega massaaži ja siis poodi minema ja siis kahe lapsega suhtlema jne. Kui keegi teine ei reageeri, siis ca 21 ajal satun ehk uuesti arvuti taha.
Kas kellegil on käepärast Richard Bertinet Dough või Crust raamatuid, et sealt välja kirjutada baguette retsept? Võib julgelt inglise keeles olla. |
|
|
Spiidi
Abikokk 2011-04-27 14:47:02 |
Pille:
Suur tänu! Mul nii kiire ei ole, teen alles eeltööd ja küpsetama hakkan mõne aja pärast :)
Spiidi:
Mul on esimene, aga pean nüüd lapsega massaaži ja siis poodi minema ja siis kahe lapsega suhtlema jne. Kui keegi teine ei reageeri, siis ca 21 ajal satun ehk uuesti arvuti taha.Kas kellegil on käepärast Richard Bertinet Dough või Crust raamatuid, et sealt välja kirjutada baguette retsept? Võib julgelt inglise keeles olla. |
|
Sweedie
Kokaõpilane 2011-04-28 15:45:47 |
Zapxpxau:
huvitav tähelepanek ÕS-st (nii jutu vahele) briošši võib veel kutsuda nupsusaiaks. ehk briošš = nupsusai. Pille:
Issver-sussver, ongi kohe selline sõna eesti keeles, briošš? :O
Ma arvan, et proovin selle retsepti kohe varsti ära. Kuigi mul on ju see Cook's Book olemas, aga täiesti unustusse vajunud teine ::shame on me::Nüüd on Nami-namis olemas Pierre Hermé brioššitaina retsept. Kui teed sellest nt rosinabriošše, siis vormi 45grammised kuklid, pintselda pealt munaga ja küpseta 220kraadises ahjus 12-14 minutit. Minu hõrgutised: http://retseptikatel.blogspot.com |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >> | ||
Foorum