Marianna
Kokaõpilane 2008-07-09 12:05:35 |
Tere!
Minu väikevend ei togi süüa gluteeni ega laktoosi. Algul tundus, et siis polegi midagi süüa, kuid see polegi nii. Asi on palju lõbusam. Avastasin nii palju uut ja huvitavat.
Kui kellegil on mingeid küsimusi siis võin aidata kui oskan.
Samuti kui keegi teab mõndasid häid retsepte või nippe siis andke teada!
Marianna Ei ole halvemaid, paremaid aegu, on ainult hetk, milles viibime praegu... |
|
Nipitiri
Abikokk 2008-07-09 12:25:58 |
BBC Good Foodis jäävad alailma silma gluteenivabad retseptid - eriti jõulude, lihavõtete jmt ajal, kui õpetatakse, kuidas traditsioonilisi toite gluteenivabalt valmistada. Otsing märksõnaga "gluten-free" samas eriti palju tulemusi ei andnud, ainult 16 retsepti. BBC Food lehekülg annab lihtsa otsinguga veidi rohkem, 29 retsepti, ja lisaks on nende Advanced Search võimalik õigesse kohta linnuke teha, et näidataks ainult gluteenivabu retsepte - siis tulevad välja ka nn "normaalsed" retseptid, mis on juhtumisi gluteenivabad. Sama featuur tundub paljudes kohtades olema, nt Sainsbury's retseptikogus. Mina ise pole tegelikult vajadusega gluteenivabalt süüa teha kokku puutunud, seega ei oska aimata, kas sellistest vahenditest ka midagi kasu on... | |
Blondie
Abikokk 2008-09-12 13:13:06 |
Tegin gluteeniallergikust sõbranna rõõmuks gluteenivabast jahust kooki, kuhu käis sisse ka küpsetuspulber, aga kook ei tahtnud üldse kerkida. Olen muidu sama retsepti järgi teinud tavalise jahuga, kerkib ilusti. Kas gluteenivaba jahu kergitatakse kuidagi teistmoodi? | |
Spiidi
Abikokk 2008-09-17 15:11:51 |
Sattusin BBC Good Foodi kodulehte lappama ja leidsin laheda koogi retsepti, kus kasutatakse jahu asendamiseks (et gluteenist loobuda) kartuliputru: Gluten-free lemon drizzle cake | |
Zoozi
Abikokk 2008-09-29 10:02:45 |
BANAANILEIB-keeks 3 küpset banaani 1 klaas suhkrut 1/2 klaasi palmirasva või õli 3 muna 1 tl vanillisuhkrut 1/4 tl soola 1 tl soodat 1/4 tl kaneeli 2 klaasi riisijahu pooleks tatrajahu ja tatrahelvestega soovi korral pähkleid Sega köögikombainis banaanid, suhkur, rasvaine, munad ja vanillisuhkur, lisa ülejäänud ained ja töötle, kuni segu on ühtlane. Munavabalt küpsetades lisa veel üks banaan, suhkruvabalt lisa suhkru asemel 0,25 klaasi mett või fruktoosi, ka palmisuhkur sobib. Küpseta 180kraadi juures u 1 tund. Muffinivormis 10 min. Tegin eelmine aasta prooviks oma väiksema poja sünnipäevale, et tal oleks ka millega maiustada, aga sõid ka kõik teised. Retsept on Steliori poolt välja antud brošüüris. | |
|
Zoozi
Abikokk 2008-09-29 10:14:22 |
Tegin paar päeva tagasi prooviks nö valgeid piparkooke (Head isu!Suur küpsetamisraamat)
100 g laktoosita margariini (kasutasin Sunnuntai laktoosita margariini)
1/2 dl suhkrut (asendasin fruktoosiga)
3/4 dl siirupit (kasutasin vahtrasiirupit)
2 tl piparkoogimaitsesegu (panin 1 tl)
1/2 dl õunamahla (kuna poiss ei tohi, kasutasin jõhvikamahla)
1/2 tl soodat
1/4 tl soola
4 1/2 dl vähese proteiiniga nisujahu (kasutasin Finax'i heledat jahu)
Vahusta margariin, suhkur, siirup ja piparkoogimaitseaine heledaks vahuks. Vahusta hulka õunamahl. Sega kokku jahu, sooda ja sool ning lisa taignale. Pane paariks tunniks külma.
Rulli gluteenita jahuga ülepuistatud laual taignast õhuke leht.
Tee piparkoogivormiga piparkoogid ja küpseta neid 200 kraadises ahjus 10 min.
Tahan kunagi proovida ka nii ,et lisan kakaod või siis astelpaju- või jõhvikapulbrit.
|
|
Marju
Abikokk 2008-09-29 16:24:30 |
Ma loodan, väga eritoitumise kauge inimesena, et ma nüüd millegagi puusse ei pane, aga teisest küljest... Jäi silma selline blogi, mis näib ilusatest gluteenivabadest toitudest rääkivat: Straight Into Bed Cakefree and Dried: Grain Free and Loving it! Mina sattusin sellele lehele nende imeilusate kookide kaudu: Teeny Tiny Almond Tarts. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-10-09 15:27:39 |
Kui soome keelt oskate, siis siin on üks pikk ja põhjalik artikkel ajakirjast Kotiliese koos retseptiviidetega gluteenivabadest küpsetistest: Gluteenittomat leivonnaiset Lisaks selline konverteerimistabel: 1 dl nisujahu vastab: - 1 dl maisijahu - 1 dl riisijahu - 1,25 dl sojajahu - 0,75 dl kartulijahu - 0,75 dl tatrajahu - 1 dl gluteenivaba jahusegu Ja retseptide nimekiri on päris pikk ja põhjalik - kui aega saan, siis proovin siia retseptikogusse mõned lisada: Gluteeniton prinsessakakku Kinuskikakku Siperialainen jääkakku Raparpericharlotta Gluteeniton marjatoscapiirakka Banaani-marenkitorttu Juhlatorttu Kääretorttu Kultarannan pumpulikakku Kuningattaren kakku Sitruunakakku Mandariinikakku Mantelimarengit Manteli-perunaleivokset Marenkipilvet Marenkikakku Muffinit Norjalaiset kookosleivät Pähkinäkääretorttu Rostrandin torttu Kahvikiisseli-marenkikakku Valkea marenkiunelma Kookosmarengit Tattaripikkuleivät Tuulan pähkinänokareet Keliaakikon vohvelit Keliaakikon porkkanarieskat Gluteenittomat porkkanasämpylät Gluteenittomat riisipiirakat Hunajaiset vuokasämpylät Juustosarvet Mausteinen perunaleipä Perunapohjainen kesäkurpitsapiiras | |
Sip0069
Kokaõpilane 2008-10-31 16:45:07 |
kas kuskilt on võimalik saada ka eestikeelseid retsepte gluteeni ja laktoosivabadest toitudest http://kokkamine-sip0069.blogspot.com/ |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-10-31 16:51:53 |
Sip0069:
Sip0069, siit Nami-namist on võimalik saada ja kohe hulgim :)
Siin mõned otsimisvihjed:
* liigituse Dieettoidud alt leiab mitmeid eritoitumise jaoks kohandatud retsepte (nisujahuta koogid, piimavabad jäätised jms). Dieet siis selle klassikalises mõistes (eri- või ravitoitumine), mitte moodsas kaalujälgimise mõttes..
* olen mitmetele koogiretseptidele lisanud juurde märksõna jahuvaba
* otsingulehel on võimalik otsida retsepte ka aineid välistades. Nt valid liigituse "Magusad küpsetised ja tordid" ja siis välistad nisujahu, rukkijahu, odrajahu jms.
* Alati saab retseptides lihtsalt asendada tavalise nisujahu gluteenivaba jahuseguga, lehmapiima asemel võtta kookos-, soja- või mandlipiima, või asemel laktoosivaba margariini jne.
kas kuskilt on võimalik saada ka eestikeelseid retsepte gluteeni ja laktoosivabadest toitudest |
|
| < 1 | 2 | 3 | 4 > >> | ||
Foorum