Eesti Vabariigi Presidendi vastuvõtu menüü 2008

2008. a. suupistete eest vastutas Roman Zaštšerinski.

Külmad suupisted:

• Siiamarja tartlett tilli- ja köömnekreemiga
• Mahlane heeringas piparmündi ja punase sibulaga
• Põltsamaa 92. aasta Kuldses punases õunaveinis hautatud Võrtsjärve angerjas porgandipüreega
• Hirve-chips rosina-brioche'i ja värske juustu-mädarõikakreemiga (Kalevipoja laev)
• Põhjapõdralihatartar ja krõmpsuv peedi-carpaccio pohla-fondantiga (tervitus põhjanaabritelt)
• Küüliku ja faasani confit, tomato gelato ja röstitud fenkoliseemnetega (tervitus Itaalia sõpradelt)
• Hõrk kanamaksa patee Armagnac suitsuploomi ja mandlilaastudega
• Kivipuraviku ja kadakamarja küpsetis
• Hiiumaa rukkileib eesti kitsejuustu ja rukkililledega (Eesti lipuvärvides suupiste)

Soe suupiste:

• Röstitud part ja meekaalikas seedriseemnetega ning Xante fumé

Magusad suupisted:

• Valge šokolaadi trühvel Saaremaa mustika ja kamaga
• Piimašokolaadi ja mandlipralinee miniruut
• Bourbon vanilli creme anglaise värskete vaarikatega

Vein:

• Punane vein: Briccotondo Barbera 2005, Itaalia
• Valge vein: Bianco di Gustoza Villa Giribaldi 2007, Itaalia

Lisaks pakuti kvaliteetset Eesti Saaga viina

Loe veel:

• Varasemate aastate Presidendi vastuvõttude menüüd
• Valik Presidendi vastuvõtul pakutud suupistete retsepte
• Valik EV aastapäevalauale sobivaid suupisteid