2-3 dl ülejäänud risotoriisi või soolast riisiputru
1 tk muna
5 sl riivsaia
1 sl hakitud värsket peterselli
kuubikuteks lõigatud Mozzarella, Atleedi vm juustu
Paneerimiseks:4 sl riivsaia
0.5 sl hakitud värsket peterselli
Frittimiseks: Lisaks:Maldoni meresoola
Kuumuta väikeses sügavas potis umbes 3 cm õli.
Sega risoto (fotol on kõrvitsarisoto), muna, 1 dl riivleiba ja 1 sl hakitud peterselli suures kausis.
Lõika juust 1 cm kuubikuteks.
Sega taldrikul riivsai ja petersell (paneeringu jaoks), pane kõrvale.
Võta umbes 2 sl riisisegu, suru peopesas laiaks. Aseta juustukuubik keskele ja mätsi riisisegu ümber juustukuubiku, nii et saad ilusa ümmarguse palli (klõpsa fotol!)
Veereta riisipalle peterselli-riivsaia segus.
Prae kuumas õlis, kuni risotopallid on kuldpruunid, krõbedad ja läbinisti kuumad (umbes 4 minutit).
Lase liigsel rasval köögipaberile nõrguda. Serveerimisel puista peale Maldoni meresoolahelbeid.
Kiiduväärt retsept. Need pallikesed on nüüd meie pere vaieldamatult lemmikud.
Tegin kõrvitsarisotost neid pallikesi, minul nad küll päris pallikeste kujuga ei olnud, aga maitse oli väga hea.
Foorum
Arancini e. frititud risotopallid