500 g porgandit
1 sibulat
2 sl õli
3-5 sl kontsentreeritud tomatipastat
1-1.5 dl vett
soola ja musta pipart
hakitud värsket peterselli
Koori porgandid ja lõika õhukesteks seibideks (2-3 mm). Lõika sibul pooleks ning seejärel õhukesteks viiludeks.
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja porgandid ning kuumuta umbes 5 minutit.
Lisa tomatipüree, maitsesta soola-pipraga ja kuumuta minut aega.
Lisa niipalju kuuma vett, et porgandid oleks peaaegu kaetud. Kuumuta veel 5-8 minutit, kuni porgandid on pehmed, ent mitte pudrused.
Serveeri nt veiseliharullidega.
Retsept on mugandatud Kristjani vanaema 1934. aasta retseptivihust. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Mulle meeldib see retsept veel sedapidi, et kõige esimeseks sammuks praen ma läbi nii sibulad kui ka porgandid. See annab toidule erilise magusa ja täidlase maitse mu meelest. Seda hautist võib teha kohe suurema laari ning järgmine päev ülejäänud osa püreesupiks teha: porgandid ära püreerida, lisada aedviljapuljongit ning suupäraseid maitseaineid (mulle meeldib koriander ja juustuköömen).
Pilt aastast 2012:
Foorum
Porgandiraguu
Maitsev, veidi magus ja hapukas porgandihautis, mis sobib nii liharoogade lisandiks kui ka iseseisvaks eineks.
Vahendid toidu valmistamiseks ning ilusaks serveerimiseks leiate kauplusest Apelsin.