450 g spagette
vett
Avokaadopesto:15 g värsket basiilikut
1 mitte liiga küps avokaado
0,5 sidrunit
6 sl oliiviõli
1 punane tšilli (eemalda seemned)
40 g värskelt riivitud parmesani (pluss veel veidi parmesanilaaste serveerimiseks)
soola ja musta pipart
Keeda spagetid rohkes soolaga maitsestatud vees 'al dente'.
Samal ajal valmista avokaadopesto. Poolita poolküps avokaado, eemalda kivi. Uurista viljaliha välja, pane köögikombaini. Lisa sidrunimahl, basiilikulehed, hakitud küüslauk ja oliiviõli. Püreesta kergelt, nii et saad pesto-laadse veidi tükilise kastme.
Lisa peenestatud punane tšilli ja riivitud parmesan, siis maitsesta soola-pipraga.
Nõruta keedetud spagetid, lisa avokaadopesto ja vajadusel maitsesta veel veidi. Jaota nelja soojendatud kausi vahel ning serveerimisel lisa veel parmesanilaaste.
Retsept on briti ajakirjast Delicious. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Spagetid avokaadopestoga
Kreemjas ja omapärane pastakaste.