5 dl värskeid tükeldatud musti torbikseeni
50 g võid
0.5 dl nisujahu
4 dl piima
5 tk muna
0.25 tl musta pipart
0.5 tl soola
2 dl riivitud emmentali vm tugevamaitselist juustu
Pane puhastatud torbikseened potti ning kuumuta omas mahlas, kuni vedelik on haihtunud.
Lisa või ja sega, kuni või on sulanud. Lisa jahu ja piim. Kuumuta tasasel tulel 5-10 minutit aeg-ajalt segades. Tõsta pott tulelt.
Eralda munavalged munakollastest. Lisa munakollased ükshaaval veidi jahtunud sufleepõhjale hoolega segades. Maitsesta pipra ja soolaga, lisa riivitud juust.
Klopi munavalged tugevaks vahuks, lisa ettevaatlikult sufleepõhjale. Kalla segu sügavasse võitatud ahjuvormi.
Küpseta sufleed 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit. Ära ava ahju ust - siis kukub suflee kokku.
Serveeri kohe, kõrvale sobib värske salat.
Retsept on Soome ajakirjast MAKU (Mustatorvisienikohokas). Pildi tegi Britt Paju.
Väga maitsev asi!!
Foorum
Torbikseenesuflee
Põnevatest värsketest torbikseentest soolane suflee.