500 g ricotta juustu
250 g riivitud parmesani või Grana Padano juustu
natuke nisujahu
keetmiseks vett
Salveivõi:4 sl võid
värsket salveid
GNOCCHI:
Sega suures kausis pehme ricotta ja riivitud Grana Padano omavahel. Lisa natuke jahu, et segu paremini koos püsiks (NB! liiga palju jahu muudab gnocchid kõvaks!) Sõtku tainas kergelt jahusel laual ühtlaseks.
Võta ports tainast ja veereta umbes 2 cm "vorstideks". Lõika need 125 mm juppideks.
Tee kahvliga igale gnocchile triibud - triibud aitavad kastmel gnocchi külge jääda.
Pane gnocchid ühekordse kihina alusele ning kata veidi niisutatud puhta köögirätikuga, et vältida liigset kuivamist. Soovi korral hoia kuni valmistamiseni kas külmkapis või sügavkülmas.
Gnocchide keetmiseks pane need soolaga maitsestatud keevasse vette umbes 1 minutiks. Gnocchid on valmis, kui need pinnale kerkivad.
KASTE:
Sulata potis või, lisa värsked salveilehed.
Nõruta keedetud gnocchid hoolega ja lisa potti. Kuumuta salveivõis umbes 30 sekundit.
Allikas: Food Network, Great Expectations; David Rocco's Dolce Vita. Pildid tegi ZOOZI.
Proovisin täna ricotta gnocchisid.Jahu oleks võinud natuke rohkem panna.Kasutasin Forte juustu.Mulle meeldisid.Olid lahedamad kui kartulignocchid.:)
Mulle maitses
Foorum
Ricotta gnocchi salveivõiga
Gnocchi on Itaalia päritolu väikesed pehmed klimbid. Siin on ricotta juustu ja Grana Padano juustuga tehtud gnocchi.