4 dl jahvatatud mandleid või mandlijahu
näpuotsaga soola
2 muna
4 dl kookospiima
2 magusat õuna
praadimiseks kookosrasva
Sega mandlijahu ja sool, lisa munad ja kookospiim ning sega tainas ühtlaseks. Riivi õun koos koorega, lisa tainale viimasena.
Kuumuta pannil kookosrasv ja küpseta nõrgal kuumusel* pisikesed lusikapannkoogid.
* Madalal kuumusel küpsetades on mandlijahust pannkooke mugavam ümber pöörata!
Retsept on mugandatud Ragne Värgi raamatust "Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid" (Ajakirjade Kirjastus 2014). Pildi tegi Kaare.
Minu maitsele veidi võõras kooslus. Kasutasin jahvatatud mandleid, mis ei ole nii peened, kui jahu. Tainas ei püsinud pannil koos, ei saanud kooke ümber keerata. Kuna paleo polnud eesmärk, lisasin 1 sl nisujahu (poole koguse kohta), siis sain kenad koogid küpsetada. Mida magusam õun, seda parem.
Põnev ja tervislik retsept, aga kuna mulle kookospiim üldseei istu, siis kahjuks jääb ära ????
Foorum
Mandlijahu-õunapannkoogid
Riivitud õun teeb pannkoogid mahlakaks ja pontsakaks.