Krustaadid

Sega tainaained omavahel vispliga ühtlaseks, lase tund aega külmikus seista. 

Kuumuta väikeses paksupõhjalises potis õli*.

Küpseta spetsiaalse raua abil õlis kuldsed küpsised - selleks kulub umbes 30 sekundit, mitte rohkem. Selleks tuleb kuum krustaadiraud kasta u 3/4 ulatuses tainasse, nii et raud pealt puhtaks jääks. Krõbedaks küpsenud küpsis tuleb raua küljest kergesti lahti!

Lase küpsistel köögipaberil nõrguda ja puista tuhksuhkruga üle.

Loe veel:

• Loe siit, milline on parim õli frittimiseks.
• Ühe allika kohaselt on need küpsised saanud nime venekeelsest sõnast 'puhmastik' - хворост. Rootsis on need tuntud kui struvor.

Nipid ja soovitused:

• Krustaadid on parimad 24 h jooksul pärast küpsetamist. Krustaate võib ka sügavkülmutada. Pane enne serveerimist 160-kraadisesse ahju soojenema - siis muutuvad need uuesti krõbedaks. 
• Krustaadid on populaarsed ka Lätis, kus neid tuntakse rozītes nime all. Norras on sarnaste küpsetiste nimeks rosettar/rosettbakkels, Taanis rosettbakelse, Rootsis struva ja Soomes rosetti. Soomes süüakse neid küll pigem hoopis volbriööl (vappu).
• Ka Saksamaal tuntakse neid küpsetisi. Rosenküchlein (frz. Beignet a la rose) küpsetati juba enne 1700. aastat. Neid serveeriti Baselis ühel tsunftipeol 1711. aastal ja säilinud on saksakeelne retsept aastast 1742.