700 g nisujahu
40 g värsket pärmi või 2 pakki kuivpärmi
85 g suhkrut (1 dl)
2 tl soola
5 dl piima
50 g sulatatud võid
Kastmiseks:100 g sulatatud võid
Kaneelisuhkur:200 g suhkrut
1 sl kaneeli
Valmista pärmitainas. Sega kausis jahu, kuivpärm, suhkur ja sool. Sega mõõtekannus sulavõi ja piim, siis kalla või-piima segu kuivainete hulka. Sega tainas ühtlaseks ning sõtku, kuni see käte küljest lahti lööb. Kata tainakauss rätikuga ning lase soojas kahekordseks kerkida.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi sellest kergelt jahusel laual hulgaliselt pinksipalli suuruseid pallikesi.
Kasta pallikesed ükshaaval sulavõisse, seejärel veereta neid kaneelisuhkrus.
Määri rõngasvorm võiga ning tõsta pallikesed vormi.
Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni saiakesed on küpsed ja kerkinud.
Küpsetasin ka täna seda ahvileiba. Väga mõnus jääb.
Meie perele väga maitses,eriti keskmisele pojale,kes sõi kõvasti mõmisedes:D
Sisuliselt on tegu ju minu lemmikute, kaneelisaiadega, ainult natuke teises vormis. Ja nagu tikuvõileivadki maitsevad hoopis teistmoodi kui sama kattega tavalised võileivad, maitseb ka Ahvileib ikka hoopis teisiti, kui kaneelirull:)
Meie perele meeldis väga. Hea alternatiiv kaneelirullidele.
Super lahe küpsetis. Tegin täna jälle üle tüki aja. Aga jäi silma see, et 40g värskele pärmile vastab kaks pakku kuivpärmi.. mu meelest, on enamus kuivpärmipakkidel kirjas, et vastab ca 40 v 50 grammile värskele pärmile? Et äkki oleks paki asemel mõistlikum ikkagi grammid panna?
Põrnikas, seda arvestatakse ca 1:2 ehk siis 50 g värske pärmi asemel võib võtta ka ca 25 g kuivpärmi. Ühes kuivpärmipakikeses on u 11 g pärmi (oleneb tootjast). Nii et teoreetiliselt peaks ikka 2 pakikest vaja olema. Segadust tekitab see, et mõned tootjad müüvad neid topeltpakke ja peale kirjutatud, et vastab 50 grammile, aga see käib selle topeltpaki (ehk kahe pakikese) kohta.
Foorum
Monkey bread
Sellist vahvat nime - ahvileib - kannab üks Ameerikas populaarne küpsetis. Põhimõtteliselt on tegemist meie kaneelise pidusaiaga, aga keerusaiade asemel on vormi pandud kaneelisuhkrus veeretatud pärmitainapallikesed.
Vahendid küpsetamiseks ning ilusaks serveerimiseks leiate kauplusest Apelsin.