Zapxpxau
Abikokk 2012-08-18 14:52:38 |
Tegin eile lõunaks Tori no Karaage, ehk siis krõbedaid Jaapani stiilis kanatükke. Suurepärane! Kasutasin just kintsuliha nagu on soovitatud ja kui ma poleks seda liha ise oma tillukeste kätega sealt kondi küljest eemaldanud ja lõikunud, siis süües ei oleks küll arvanud, et tegu kanalihaga, pigem tundus nagu seakõht vms. nii pehme ja selline nagu peekonit meenutas. Super retsept. | |
|
Zapxpxau
Abikokk 2012-08-23 15:34:26 |
Tellisin Momoyast paar pakki tofut ja eile valmistasin sellist suhteliselt lihtsat rooga nagu Agedashi Tofu. Tundus et see võiks olla maitsev, väljast krõbe ja seest siidine tofu lonksukese puljongiga. Muidu ei olnud nagu viga, tekstuur oli nagu olema pidi, aga maitse jäi küll vist Jaapanisse ega jõudnud kohale. Ma lõikasin küll väiksemad kuubikud (jaapanlased lõikavad tavaliselt selle tofuklotsi neljaks), aga ikka oli nii palju seda tofu osa, mis jäi täiesti maitsestamata. Umbes nagu keedetud munavalge, aga veel vähem maitset. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-12-19 20:46:31 |
Üks armas ingliskeelne video ramenist ja selle tegemisest: Watch Mathematical Ramen Porn From Austin's Tatsu-Ya
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-06-10 16:46:22 |
Mul on tõsised Jaapani neelud siin viimasel ajal. Loen tasapisi Michael Boothi raamatut "Beyond Sushi" ja kogu aeg tahaks ise ka mingeid jaapani roogi süüa. Kodus on varud otsakorral, nii et täna käisin Momost läbi.
Järgmisel nädalal läheb eksperimenteerimiseks :)
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-08-29 17:32:10 |
Food Republic: We Support Soba: Everything You Need To Know About Japan's Most Underrated Noodle
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-10-28 01:02:49 |
Ramen on endiselt kuum teema. Food Republic kirjutab: So You Think You Can Ramen? 20 Reasons To Slurp Up Today. The Japanese noodle has never been hotter | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-11-05 23:51:07 |
Food Republic: The History Of Japanese Soul Cooking In 100 Recipes | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2015-02-13 16:12:42 |
Eelmisel nädalal suri Jaapani disainer Kenji Ekuan (87 a). Toiduga on sel kurval uudisel seost nii palju, et just Kenji Ekuan disainis fotol oleva kuulsa Kikkomani sojakastmepudeli. Kenji töötas ideaalse pudeli kallal 3 aastat ning tegi sadakond prototüüpi!
Kurvikas sojakastmepudel jõudis poelettidele 1961. aastal ning seda on maailmas müüdud üle 400 miljoni pudeli. Pudel, muide, on ka New Yorgis Moodsa Kunsti Muuseumi (MoMA) püsikollektsioonis!
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2015-03-27 19:02:04 |
Mida tohib ja mida ei tohi söömispulkadega teha: Your guide to better chopstick etiquette (mostly Japanese) | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2016-03-15 07:59:13 |
Jaapani yakitori-tüübid:
|
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > | ||
Foorum