Segadus magustoidukausis

Eton Mess (Etoni segadus) on Inglismaal väga populaarne suvine magustoit, mis koosneb tükeldatud maasikatest, purustatud beseest ja vahukoorest. Paras segadus magustoidukausis, aga see eest väga maitsev!

Kuna praegu on suvi ja maasikaaeg täies hoos, soovitamegi proovida nii traditsioonilist kui ka erinevaid uuemaid variante sellest desserdist. Nami-Namis on lausa seitse retsepti!

Selleks, et aimu saada, millega tegu, alusta kindlasti traditsioonilisest Eton Mess retseptist. Seejärel proovi näiteks “kodustatud” versiooni kamaga või pidulikumat varianti šokolaadiste maasikatega. Väga erilise, naiseliku ja romantilise magustoidu saad, kui maitsestad vahukoore roosiveega ja kaunistad pokaalid roosi õielehtedega. Kaunistamiseks kautatud roosid peaksid kindlasti olema pritsimata ja pärit koduaiast. Kui seltskonnas on tugevaid Eesti mehi, ära roosihõngulist magustoitu paku! Reeglina see neile ei maitse :)

Kuigi maasikad on selles magustoidus kõige levinumad, võib kasutada ka teisi pehmeid suvemarju (vaarikad, mustikad jms). Proovi näiteks kirsi-beseemaiust. Väga suurtele maiasmokkadele on mõeldud banaaniga versioonid. Näiteks banaani ja šokolaadikastmega õukonnadessert või banaani, karamellkastme ja pähklitega banoffee mess. 

Kui soovid, et beseetükid magustoidus krõmpsuma jääksid, serveeri see kohe pärast kokku segamist. Samas on magustoit maitsev ka pärast mõningast jahedas seismist. Näiteks kamaga variandi puhul tuleb seismine lausa kasuks, sest nii jõuab kamajahu pehmeneda ja ei jää õrnas magustoidus robustne ega kare. 

Kui kardad liiga magusat lõpptulemust (nt marjad on magusad), ära koore vahustamisel suhkrut lisa. Beseeküpsised on niigi magusad! Ja kui tundub hoopis, et just magusast puudu jääb, lisa rohkem beseed! 

Eton Mess on tore magustoit just selle pärat, et seda on äärmiselt lihtne valmistada (ka suurele seltskonnale) ja oma maitse järgi muuta. Sellist magustoitu sobib serveerida nii pidulikul puhul väikestest pokaalidest kui ka argipäeval suurest kausist. Kaunista pealt beseepuru, magustoidus kasutatud marjade ja värske mündi või melissiga ning ilus ja maitsev tulemus on garanteeritud!

Tee ise!

• Beseeküpsiseid saad küpsetada selle retsepti järgi.
• Munavaba versiooni saad tavaliste beseeküpsiste asemel neid kikerhernevedelikust ehk aquafaba'st tehtud beseesid kasutades!