TAGASI UUDISED

Kuidas küpsetada parti?

01.12.2016 | Nami-Nami retseptikogu®
10 6 kommentaari

Nami-Nami toimetajad on viimasel ajal söönud palju parti, et lugejate jaoks need kõige paremad pardivalmistamise nipid kirja panna ja retseptid välja valida.

Ahjus küpsetatud part on ideaalne valik jõululauale väiksemale perele  - ühest "tavalisest" pardist jätkub umbes 4-5 sööjale, aga see oleneb muidugi pardi suurusest. Pardi valmistamine on tegelikult aga imelihtne.

Kuidas küpsetada parti?

  • Part tuleb tõsta umbes tund enne küpsetama asumist toatemperatuurile soojenema. 
  • Enne küpsetamist torgi pardi nahk siit-sealt kahvli või terava noaga kergelt läbi, et küpsemisel eralduv rasv saaks välja nõrguda.
  • Soovi korral kalla part üle kannutäie keeva veega - siis tõmbub pardi nahk kenasti trimmi ja paljud kokad väidavad, et nahk jääb krõbedam.
  • Maitsesta part kindlasti nii seest- kui ka väljaspoolt. 
  • Küpseta parti võimalikult aeglaselt madalal temperatuuril - 150-kraadises ahjus kulub 2-kilose pardi küpsetamiseks u 2 tundi. Seejärel küpseta parti veel umbes kolmveerand tundi tugevamas kuumuses, et saada võimalikult mõnus ja krõbe nahk.  
  • Kui peaks pardiliha üle jääma, siis see sobib hästi võileibade täiteks ja salatitesse.

Nami-Nami soovitab järgmisi ahjupardiretsepte:

Part sobib väga hästi puuviljadega. Klassikaline lisand ahjupardile on väike nn sibulõun, prantsuse Canard à l'Orange mõjutustega on ahjupart vürtsika apelsinikastmega: 

Eestlaste jõululaual on alati hapukapsal oluline koht olnud ja hapukapsaga täidetud part sobib muidugi eriti hästi jõululauale. 

Proovi ka neid pardiretsepte:

Terve part:

Pardikoivad:

Pardifilee:

Artikkel avaldati detsembris 2016. 

Jõulud Part jõululaud
Nami-Nami retseptikogu®
postitatud 01.12.2016 18:52 LISA KOMMENTAAR

Kommentaarid


KATKESTA
Kadri Rehema
postitatud 22.12.2016 00:03

Part on meie pere traditsiooniline jõulupraad juba aastaid. :)

epp viires
posted on 29.12.2022 20:20

tere!!!meil nii nagu ikka aastavahetusel ahjupart.uurin just kuidas valmistada!!!!

VASTA
Merilin
postitatud 21.01.2017 16:37

Ahjupardi luukerest ja ülejääkidest saab mõnusa tugeva linnumaitsega puljongi ja supi!

TERE!!!!
posted on 29.12.2022 20:16

hea teada, et pärast saab ahju pardist suppi valmistada!!!!

VASTA
Nämmu
postitatud 21.02.2017 16:08

Selle postituse peale soetasin Rimist kohe kaks parti! Plaan nädalavahetusel küpsetada. Ja kindlasti vaatan enne siinseid retsepte.

Pille
posted on 23.02.2017 10:13

Vahva, Nämmu! Anna pärast teada, mida tegid ja kuidas maitses!

VASTA
Kadri Roosalu
postitatud 13.04.2017 19:40

Tänud, Pille. Sain jälle targemaks: enne toatemperatuuril hoida :) Viimased 2 pilti minu jaoks liialt üleküpsenud :)

VASTA
Merle Jårvekylg
postitatud 31.12.2019 17:28

Part on lemmik,igas olekus.. Jõulude ajal praad ja peale jõule praejääkidest veel jumalik supp tsilli ja mandariiniviiludega..

VASTA
Merle J.
postitatud 23.12.2024 07:24

Mõnus! Pardile panen kõhtu mandariine v kumkvaate koos koorega ja maitsestan apelsinipipraga... talupart ca 3,2 kg... ja peale pühi praejääkidest saab jumaliku puljongi supiks... (väärib igati tegemist)

VASTA