1 sibul
400 g viinerit
1 sl õli
3 dl piima
150 g sulatatud juustu
2 sl tomatipüreed
0.5 tl kollajuurt ehk kurkumit
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:keedetud kartuleid või kartuliputru
Haki sibul, viiluta viinerid. Prae paar minutit õlis, nii et viinerid pruunistuvad kergelt.
Sega hulka tomatipüree ja kollajuur ehk kurkum. Lisa piim, kuumuta keemiseni. Siis lisa väikeste portsjonite kaupa sulatatud juust ehk siis iga kord pärast juustu lisamist sega, kuni juust on sulanud ja alles siis lisa veel juustu.
Maitsesta kaste soola-pipraga, soovi korral lisa ka hakitud maitserohelist. Serveeri keedetud kartulite või kartulipudruga.
Retsept on mugandatud Lia Virkuse & Pille Endeni raamatust "Nutika perenaise kokaraamat" (100 rooga, 2009).
Minu kaste kahjuks ei saanud kollane, kuna mul ei olnud kurkumi. Aga sulatatud juust annab tõeliselt hõrgu maitse! Ja ei mingit jahu, sobib gluteiinitalumatutele.
Foorum
Kollane viinerikaste
Lastepärane roog, kus tavapärasele viinerikastmele annab huvitava maitsenüansi kollajuur ning mõnusa kreemja konsistentsi sulatatud juust.