3 sl oliiviõli
1 viilutatud sibulat
3 väiksemat suvikõrvitsat
1 suur kollane paprika tükeldatuna
400 g konservitud purustatud tomateid
5 lehte värsket basiilikut
50 g kivideta Kalamata oliive
4 keskmist muna
70 g riivitud (Cheddari) juustu
soola ja musta pipart
Kuumuta oliiviõli suurel praepannil ja prae sibul, suvikõrvitsad ja paprikad pehmeks ja kuldseks. Sega aeg-ajalt. Maitsesta soola-pipraga, siis lisa tomatikonserv, basiilikulehed ja oliivid. Hauta ilma kaaneta pannil umbes 10 minutit, kuni kaste on paksenenud.
Samal ajal kuumuta grillahi tuliseks. Suru tomati-köögiviljasegusse neli süvendit ja löö igasse süvendisse katki üks muna. Puista peale riivitud juust.
Küpseta grillahjus 10 minutit või kuni munad on sobivalt hüübinud.
Serveeri kohe koos sooja krõbeda koorikuga nisuleivaga.
Retsept on Gino d'Acampo raamatust "Fantastico! Modern Italian Food". Pildi tegi SIRLIIZ.
Kerge ja maitsev toit. Me tegime küll õhtusöögiks ja suuremas piklikus keeksivormis, mõnus. Olen enne teinud analoodset toitu ka pannil, ainult juust on peale panemata jäänud.
Foorum
Munaroog köögiviljade ja tomatikastmega
Itaaliapärane hommikusöök 'uova in camicia' sisaldab ohtralt köögivilju. Serveeri koos nisuleivaga, millega maitsvat kastet süüa.