300 g delikatess-veisehakkliha
300 g delikatess-seahakkliha
400 g kartulit
400 g kõrvitsat
3 sibulat
2-3 küüslauguküünt
2 dl puljongit
100 g võid
1 dl 10% rõõska koort
75 g riivitud juustu
soola ja musta pipart
Haki sibul ja küüslauk peenelt, kuumuta 50 g võis klaasjaks. Pane kolmandik sibula-küüslaugusegu kõrvale.
Prae hakkliha kergelt pannil jaokaupa läbi, ära pruunista!
Tõsta praetud hakkliha ja suurem osa sibula-küüslaugusegust haudepotti. Vala peale kuum puljong ning hauta 15-20 minutit ilma kaaneta potis, kuni vedelik on peaaegu aurustunud. Maitsesta soola-pipraga.
Samal ajal lõika puhastatud kartulid neljaks ja keeda pehmeks. Püreesta, lisa 50 g sulavõid ja kuumutatud koor. Maitsesta soolaga, sega ühtlaseks. Sega kartulipüree hulka riivitud kõrvits.
Tõsta hautatud hakkmass ahjuvormi põhjale, kata ühtlaselt kartuli-kõrvitsapüreega. Puista peale kõrvalepandud sibula-küüslaugusegu ja riivitud juust.
Küpseta 225kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni roog on pealt kuldpruun´.
Serveeri kuumalt, juurde võid pakkuda rohelist salatit vinegrettkastmega.
Retsept ilmus ajakirjas Oma Maitse (oktoober 2007, Markko Mattus)
Tegin 500 g veisehakklihaga ja võid nii palju ei pannud, kui retseptis ette nähtud. Sõime tomati ja kurgiga. Maitsev õhtusöök, teen teinegi kord. :)
Tegin peaaegu ilma võita (ainult natuke pudru sisse panin) ja pudru sisse koort ei lisanud, kuna tundus juba piisavalt vedel. Juustu panin peale jällegi poole rohkem. Siiani on see meie lemmik kõrvitsatoit soolastest söökidest! :)
Miks seda nii keeruliselt tegema peaks? Praadisin hakkliha korraga läbi (koos soola ja pipraga muidugi), praadimise lõpuosas lisasin sibula ja praadisn kuni sibul muutus klaasjaks. Kartuli ja kõrvitsa tegin kuubikuteks, keetsin koos pehmeks, valasin vee ära ja surusin pudruks. Lisasin pudrule või (sulas ise kuumas pudrus), küüslaugupressiga purustatud küüslaugu, segasin segamini, siis panin hakkliha-sibulasegu sinna otsa, segasin kõik segamini ning panin vormi ja juustu peale. Väga maitsev sai!
Foorum
Sügisene vormiroog kõrvitsaga
Toitev vormiroog kartulite, kõrvitsate ja sea- ja veisehakklihaga.