1 väike sibul
450 g porgandeid
200 g lillkapsast
1 sl õli
1 tl vürtsköömneid
1 tl koriandriseemneid
0.5 tl purustatud köömneid
näpuotsaga Cayenne'i pipart
näpuotsaga tšillipulbrit
1 sl mahedat karripastat
1 sl magusat kecap manis sojakastet
200-400 ml kookospiima
Koori ja haki sibul; koori ja viiluta porgandid; jaota lillkapsas õisikuteks.
Kuumuta potis õli, lisa aedviljad ja kuumuta neid paar minutit. Lisa maitseained ja karripasta ning kuumuta veel paar minutit.
Lisa sojakaste ja kookospiim ning hauta kaane all umbes 20 minutit, kuni aedviljad on pehmed.
Serveeri riisiga.
Retsept on mugandatud Soome ajakirjast Ruokamaailma (8/2008, Porkkanacurry). PIldi tegi Juta Kübarsepp.
Väga maitsev ja võrdlemisi kerge vaevaga valmiv vegan-roog (tavalised köömned jätsin ära, mulle ei maitse). Suurepärane vaheldus!
Tullia saatis 2011. a sellise pildi:
Ma olen 2020. aastal seda teinud:
Foorum
Porgandikarri
Vürtsikas idamaine porgandihautis kookospiimaga.