1 kg rohelisi tomateid
2 suuremat sibulat
2 sl soola
Marinaad:2 dl vett
120-130 g suhkrut
3-4 tera nelki
2-3 tera vürtspipart
2-3 tera musta pipart
näpuotsaga ingveripulbrit
3-4 sl 30% äädikat
Purkidesse:tšillikauna
Pese rohelised tomatid ja tõsta sõelaga 2-3 minutiks keeva vette. Jahuta ja koori ning lõika õhukesteks viiludeks. Koori sibulad ja lõigu samuti õhukesteks ratasteks.
Pane sibul ja tomat kihiti purkidesse, raputades kihtide vahele keedusoola ning tõsta 8-12 tunniks jahedasse. Tekkinud vedelik vala ära.
Sega marinaadiained (v.a. äädikas) ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Siis lisa äädikas ja kuumuta veel 5 minutit.
Lisa marinaadile nõrutatud tomati- ja sibulaviilud ning kuumuta tasasel tulel 10 minutit. Ära keeda!
Tõsta segu pooleliitristesse eelsoojendatud purkidesse, kuhu on eelnevalt asetatud 0.25 tšillikauna ja noaotsaga kaneeli.
Sulge purgid õhukindlalt, keera põhi ülespoole ja kata tekiga, lastes hoidisel aeglaselt maha jahtuda.
Retsept on Maalehe raamatust.
Foorum
Rohelise tomati ja sibula salat