1 kg suvikõrvitsat
700 g sibulat
1-2 tk punast paprikat
Marinaad:4 dl vett
2.5 dl 10% äädikat (väkiviinaetikka)
2-3 dl suhkrut
1-2 tk kaneelikoort
4 tera nelki
2-3 tk muskaatõit ehk maasist
1 tl valget pipart (teri!)
Riivi või viiluta sibul ja suvikõrvits, lõika paprika kuubikuteks. Haki till.
Sega marinaadiained potis ning kuumuta keemiseni. Lisa marinaadile kõigepealt sibul ning keeda 3-4 minutit. Lisa seejärel suvikõrvits ja paprika ning keeda 5-10 minutit. Lisa hakitud till, kuumuta keemiseni.
Jaota pestud kuumutatud purkidesse ning sulge purgid kohe.
Säilita jahedas.
NB! Kui kasutad ülekasvanud suvikõrvitsat, eemalda pehme siseosa ja seemned. Analoogse hoidise võid valmistada ka avamaakurgist.
Retsept on MTV3 saatest Makuja (Kesäkurpitsa-sipulipikkelsi), pildi tegi KAROLIN.
10% äädikat mul võtta küll pannud, nii et panin tavalist 30 protsendist, sel juhul vähem siis. Kuumalt ei saanud maitsest päris hästi aru, panin natuke soola ka kuigi retseptis seda polnud. Jahtunult oli aga see imehea! Soovitan tõesti, mõnusalt vürtsikas, magus, kaneelihõnguline. See läheb suvikõrvitsahooajal kindlasti iga aasta valmistamisele ja suurtes kogustes!
Foorum
Sibula-suvikõrvitsahoidis