3 dl nisujahu
0.5 dl riivitud parmesani
150 g võid
0.5 dl külma vett
Täidis:500 g kodust hakkliha
1 sibul
1 porru
1 sl oliiviõli
1.5 tl soola
0.5 tl valget pipart
2 tl kuivatatud punet
2 dl lihapuljongit
2 sl kontsentreeritud tomatipastat
Kate:3 tk muna
2 dl rõõska koort
Haki tainaained köögikombainis ühtlaseks. Suru võitatud pirukavormi põhjale ja servadele ning pane 30 minutiks külmkappi.
Prae hakitud sibul, porru ja küüslauk õlis. Lisa hakkliha, pruunista. Maitsesta soola, pipra ja punega, lisa puljong ja tomatipasta. Hauta kastet tasasel tulel, kuni vedelik on kadunud ja kaste paksenenud.
Eelküpseta pirukapõhja 225-kraadises ahjus 10 minutit.
Kalla hakklihatäidis eelküpsetatud pirukapõhjale.
Vala peale klopitud muna-kooresegu ning küpseta veel 20 minutit, kuni munapiim on hüübinud.
Kaunista värske basiilikuga ja serveeri krõmpsuva salatiga.
Rootsi Felixi retsept (Italiensk köttfärspaj), pildi tegi Cousinella.
Väga Hea ! Ühekorra tegin ka nii et panin kaks suuremat sibulat ja porru asemel pool rohelist pabrikat ja pune asemel kas tl täit pitsa maitseainet ! oli ka Väga Hea !
Väga maitsev pirukas tõesti! Taigen tuli hea krõbe ka.
Foorum
Itaalia hakklihapirukas
Muretainapõhjal on tomati-hakklihatäidis.