1 punane sibul või tavaline sibul
650 g "toorest" hapukapsast
300 g Krakovi p/s rõngasvorsti
1 sl võid
1 sl õli
1-2 sl pruuni suhkrut
1 sl kanget sinepit (nt Dijon)
hakitud värsket tüümiani või peterselli
Lõika punane sibul õhukesteks viiludeks. Nõruta hapukapsas. Lõika vorst umbes 1 cm viiludeks.
Kuumuta suurel praepannil või ja õli.
Lisa vorstiviilud ühekordse kihina ja prae umbes 3 minutit, kuni vorstiviilud on alt pruunid. Siis pööra vorstiviilud ümber ja prae ka teiselt poolt 3 minutit. Tõsta vorstiviilud taldrikule, rasv jäta pannile.
Lisa pannile sibul ja hapukapsas. Lisa pruun suhkur ja sinep ning prae segades 5-8 minutit või kuni hapukapsas on läbi kuumnutatud ja sibul on pehme. Maitsesta musta pipraga.
Pane vorstiviilud uuesti pannile. Kaunista maitserohelisega.
Retsept mugandatud siit.
Panin siia kõik seismajäänud vorstijupid (salaami, chorizo ja veel midagi). Roog on rohkem vorstine kui kapsane, aga kui mõlemad meeldivad, siis tore vaheldus.
Tiina, ega sa pilti ei teinud? Ja millist kapsast sa kasutasid?
Mina kasutasin omatehtud hapendatud aedvilja, kus lisaks kapsale ka porgandit, paprikat jms sees. Aga tavaline toores hapukapsas sobib hästi ja mina paneks järgmine kord kapsast palju rohkem. Pilti ei ole.
Tegime täna Hõbekulbi prouadega. Kapsast oli 650 g, vorsti 300 g ehk et 2:1 vahekord sobib hästi, nagu ka Tiina soovitas. Teen retsepti ümber! Hapukapsas oli Viibergi oma (Uus-Kongo oma polnud ja Viibergi oma oli soodukaga; Krakovi vorst RLK oma).
Tegin täna kodus jälle. Perele meeldis ka :)
Foorum
Poolsuitsuvorst ja hapukapsas
Algretseptis kasutati keedetud-suitsutatud kielbasa vorsti, mis võiks olla sarnane meie Krakovi vorstile.