Puhasta seafilee valgest kõõluskilest ja lõika see umbes sentimeetripaksusteks viiludeks.
Prae tulisel pannil sibularattad. Prae pannil kiiresti ka seafileed -fileeviilud tuleb praadida kiiresti, 2-3 minutiga, et säiliks liha mahlasus.
Seafilee on valmis, kui tükid on muutunud seest valgeks.
Lisa kuumutatud lihale viiludeks lõigatud šampinjonid ja valge vein.
Kuumuta segu 2-3 minutit.
Lisa sool, pipar, hakitud petersell ja basiilik, rõõsk koor ja hauta veel umbes 2 minutit.
Maitsesta muskaatpähkliga
Serveeri riisi, makaronide või praekartuliga.
Autor: Ants Nurk, Nycomed SEFA peadirektor - retsept pärineb Tartu Raadio saatest "Rakvere Köök"
Foorum
Seafilee koorekastmes