Merikoger roseepipra, koriandri ja rosmariiniga

Kata madal ahjupann küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi 175C.

Kui kasutad terveid kalu, siis roogi need ja eemalda soomused, pead jäta alles. Aseta ahjuplaadile, maitsesta seest kergelt soolaga. 

Kui kasutad fileed, siis maitsesta kergelt soolaga, siis aseta fileed kahekaupa kokku, nahk väljaspool. Aseta ahjuplaadile.

Pintselda kalad pealt oliiviõliga, arvesta umbes 0,5 tl oliiviõliga (siis jäävad seemned paremini külge).

Puista peale koriandriseemned ja roseepipraterad. Puista hakitud rosmariinilehed ühtlaselt kaladele.

Nirista nüüd igale kalale aeglaselt veel 1 sl oliiviõli, nii et see seemnetesse imenduks. Lõpetuseks puista peale soolahelbeid. 

Pane kalad ahju ja küpseta 12-15 minutit 175-kraadises ahjus või kuni kalad on küpsed, koriandri- ja pipraterad aromaatsed ja röstitud. (Olenevalt ahjust ja kalatükkide suurusest võib kuluda ka veidi kauem aega, aga mitte üle 18-20 minuti.) 

Pea meeles, et kala küpseb veidi edasi ka peale ahjust välja võtmist.

Kuidas kontrollida kala küpsust?

• Sõrmega vajutades tundub kala nõtke, mitte kõva. 
• Kalaliha on valge ja kahvliga katsudes kergesti tükkideks muutub. Kui liha veel läbi paistab, lase veel mõned minutid küpseda.
• Kala on kõige paksem selgroo juures - kontrolli, et on ka sealt küps. 

Serveeri KOHE soojendatud taldrikutel. Tõsta lusika abil peale ka pannile kogunenud praeleem. Kui kala oli soomustest puhastatud, siis kõlbab ka nahk kenasti süüa.

Loe veel:

• Valik merikogrega retsepte Nami-Namis

Retsept siit.