1 suur lillkapsas (u 900 g)
1 l petti
8 marineeritud kurgi viilu + 120 ml kurgivedelikku
2 sl maisitärklist
1 suur klopitud muna
2,5 dl nisujahu
soola ja musta pipart
4 sl rapsiõli
2 sl majoneesi
1 sl kollast Ameerika sinepit
1,5 tl BBQ-grillkastet
1,5 tl mett
0,5 tl sidrunimahla
4 täisterajahust burgerikuklit
Eemalda lillkapsalt välised lehed, siis lõika see pikuti pooleks ja seejärel lõika mõlemast lillkapsapoolikust kaks suurt steigi, suurusega 5-6 cm x 2,5 cm. (Ülejäänud lillkapsas kasuta mujal).
Pane lillkapsaviilud madalasse ahjuvormi. Kalla peale petipiim, marineeritud kurgi vedelik ja umbes 0,25 tl pipart. Sega, kata vorm toidukilega ja pane vähemalt 8 tunniks või järgmise päevani külmkappi.
Võta lillkapsalõigud marinaadist välja, aseta metallrestile nõrguma. Hoia 2,5 dl marinaadi alles.
Kuumuta ahi 200°C.
Pane maisitärklis taldrikule. Vispelda kausis 2,5 dl marinaadi + muna. Sega kolmandas nõus nisujahu u 0,25 tl soola ja 0,25 tl pipraga.
Kasta lillkapsalõigud esmalt maisitärklisesse, siis petipiimamarinaadi, siis veereta jahus.
Kuumuta mittenakkuv pann keskmisel kuumusel. Lisa õli. Siis pane paneeritud lillkapsalõigud pannile ja prae 3-4 minutit ühelt poolt ja 3-4 minutit teiselt poolt, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid.
Siis tõsta ahjupanni kohale asetatud metallrestile. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit, kuni lillkapsasteigid on küpsed. Puista peale veidi soola.
Sega kastme jaoks majonees, sinep, BBQ-kaste, mesi ja sidrunimahl omavahel.
Lõika burgerikuklid horisontaalselt pooleks. Määri pealmise poole lõikepinnale 1 sl majoneesisegu. Aseta alumisele kuklipoolikule 2 marineeritud kurgi viilu. Sellele küpsetatud lillkapsasteik, peale kuklipoolik.
Retsept siit.
Foorum
Chick-fil-A lillkapsaburger
Chick-fil-A kiirtoiduketis pakutakse taimetoitlastele pehme lillkapsasteigiga burgerit. Lillkapsalõike marineeritakse eelnevalt petipiima ja marineeritud kurgi vedeliku segus.