4 viilutatud küüslauguküünt
6 sl õli
1 sl musti või valgeid seesamiseemneid
1 sl gochugaru tšillipulbrit või 1,5 tl tšillihelbeid
5 cm jupp viilutatud ingverit
2 sl kontsentreeritud tomatipastat
8 kuivatatud šiitake seent
tükk kuivatatud kombu't ehk merikapsast (10 cm x 7,5 cm)
3 sl võid
1 sl vähendatud soolasisaldusega sojakastet
4 väikest paksoid
5 x 150 g pakki värskeid ramen-nuudleid
Serveerimiseks:keedetud poolpehmeid mune
värsket koriandrit
röstitud nori lehti
Pane küüslauk ja 4 sl õli keskmise suurusega potis keskmisele tulele . Kuumuta u 3 minutit, aeg-ajalt segades, kuni küüslauk muutub kuldseks.
Sega juurde seesamiseemned ja kuumuta veel minut aega, aeg-ajalt segades.
Pane küüslauk ja seesamiseemned koos õliga väikesesse potti, sega juurde gochugaru ja maitsesta soolaga.
Pühi pott puhtaks köögipaberiga.
Lõika talisibulate tumeroheline osa õhukesteks viiludeks, pane ootele. Lõika heleroheline ja valge osa veidi jämedamateks viiludeks.
Kuumuta 2 sl õli potis, lisa talisibula heleroheline ja valge osa ning ingver ning kuumuta segades umbes 4 minutit, kuni talisibul muudab värvi.
Lisa tomatipasta ja kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni pasta veidi tumeneb.
Lisa seened ja kombu, siis lisa 1,25 liitrit külma vett. Kuumuta keemiseni, siis tõsta tulelt ja lase umbes 10 minutit seista, kuni seened pehmenevad. Eemalda kombu ja viska minema.
Tõsta kurnlusika abil kõik "paks" kannmikserisse. Lisa 1-2 kulbitäit keeduleent ja püreesta ühtlaseks. Pane püree uuesti potti ning kuumuta keskmisel tulel keemiseni.
Lisa tükkhaaval või, iga kord segades. Sega hulka sojakaste, maitsesta vajadusel soolaga. Alanda kuumust ning hoia soojas, kuni oled serveerimiseks valmis.
Samal ajal kuumuta suures potis vesi keemiseni. Lisa paksoi ja keeda umbes 2 minutit, kuni paksoi on krõmpspehme ja erkroheline. Tõsta kurnlusika abil taldrikule.
Pane keeduvette nuudlid ja keeda need vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja jaota kaussidesse.
Nüüt tõsta kulbiga supp nuudlitele, tõsta peale paksoi ja nirista peale küüslauguõli. Igale portsjonile lisa poolkõvaks keedetud muna, nori-leht ja soovi korral ka koriandrit.
Retsept siit.
Foorum
Vegetaarne ramen