7 dl nisujahu (u 420 g)
2 tl küpsetuspulbrit
300 g võid või margariini
5 sl külma vett
Täidis:1 suur sibul
350 g riivitud (Emmentali) juustu
1 tl paprikapulbrit
10 muna
6 dl piima
3 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
2 tl soola
0,5 tl musta pipart
2 tl kuivatatud basiilikut
Peale:400 g kooritud ja keedetud krevette
1 dl kuiva valget veini
1 dl hakitud värsket tilli
Põhja jaoks mudi rasvaine ja kuivained puruseguks, siis lisa külm vesi ja suru tainas kiiresti kokku. Rulli või suru tainas kõrgete servadega ahjuplaadi põhjale ja külgedele. Pane külmkappi ootele.
Täidise jaoks klopi kausis munad katki, siis vispelda juurde piim, rõõsk koor, maitseained.
Haki sibul ja riivi juust või haki see kuubikuteks.
Kuumuta ahi 225C.
Laota hakitud sibul ja riivitud/tükeldatud juust pirukapõhjale. Kalla peale muna-piimasegu. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 35 minutit või kuni täidis on hüübinud ja pealt kenasti kuldne.
(Siiani võib piruka ka eelmisel päeval valmis teha. Kui küpsetasid piruka eelmisel päeval, siis enne serveerimist soojenda seda 175kraadises ahjus uuesti läbi).
Kuumuta vein väikeses potis, lisa krevetid ja kuumuta läbi. Lisa hakitud till, siis jaota segu soojale pirukale.
Serveeri värske salatiga. Joogiks sobib kuiv valge vein, õlu või mullivesi.
Soome retsept (Mehevä katkarapupiiras, u 1990)
Foorum
Mahlane krevetipirukas
Toekas ja väga rikkalik pirukas sobib nii õhtusöögiks kui ka Rootsi lauale. Kõrvale võid pakkuda rohelist salatit.