225 g võid
4 sl hakitud siledalehist peterselli
1 sl valget veini
1 tl konjakit või Prantsuse brändit
3 hakitud küüslauguküünt
1 hakitud šalottsibul
soola ja musta pipart
riivitud muskaatpähklit
24 hästi suurt viinamäetigu (nii tigu kui ka koda)
Serveerimiseks:juuretisesaia
Sega kausis või, petersell, vein, konjak/brändi, küüslauk ja šalottsibulad kahvliga ühtlaseks. Maitsesta soola, pipra ja muskaadiga. Kata kauss toidukilega ning pane järgmise päevani külmkappi maitsestuma.
Kuumuta ahi 200°C. Tõsta iga teokoja sisse 0,5 tl võisegu. Siis torka sinna sisse tigu ja seejärel täida kõik kojad ülejäänud võiseguga.
Kata ahjuvormi põhi paksu kivisoolakihiga. Aseta teod soola sisse, võiga pool ülal. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-12 minutit, kuni või susiseb.
Serveeri, kõrvale paku leiba, millega küüslaugu-petersellivõid kätte saada.
Allikas: Saveur.com
Foorum
Escargots à la Bourguignonne
Kuulus prantsuse roog viinamäetigudega.